Tortiglioni con anchoas, alcaparras y empanado de pimentón. Receta fácil de pasta

Cocine los fideos según las instrucciones del paquete en abundante agua hirviendo con sal. déjalo al dente. Escurrir bien, reservando un poco del agua de la cocción.

Calentar unas cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande y añadir el pan rallado con el pimentón ahumado y picante. Cocine durante unos 2-3 minutos, revolviendo ocasionalmente. hasta que tome algo de color y sabor. Mientras tanto, picar finamente las anchoas y picar finamente el ajo.

En un plato ponemos el pan rallado, añadimos un poco más de aceite y en la misma sartén añadimos las anchoas troceadas, el ajo y las alcaparras. Remueve durante unos minutos y añadir las hierbas provenzales y la ralladura y el jugo de limón. Cocine por un minuto y vierta medio vaso de agua de cocción de la pasta.

Agregue la pasta cocida a la sartén, revuelva bien y deje que los sabores se absorban durante uno o dos minutos. Si lo desea, sin embargo, agregue más agua reservada no debería ser blanda. Agregue una buena ración de pimienta negra recién molida y sirva con queso parmesano.

Tortiglioni.  pasos

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Con que tal los tortiglioni

Este registro de Tortiglioni con anchoas, alcaparras y empanado de pimentón Es perfecto para esos días en los que no queremos complicarnos demasiado en la cocina. Yo lo he acompañado con una ensalada, pero si estamos especialmente hambrientos se puede servir alguna proteína como segundo plato. O preparar un buen postre para rendirnos homenaje.

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