Torta de aceite de Torremolinos, una receta dulce para los amantes del dulce más tradicional

Así las tortas, cocas y bizcochos de aceite típico del sur y sureste El español es una perdición para los amantes de este dulce tradicional con sabor a pueblo. No es que una Bica con su crema no sea también un dulce de antaño, faltaría más; depende de dónde creciste y qué sabores y aromas te vienen a la mente.

Andalucía tiene un buen repertorio de este tipo de dulces, como la famosa tarta de Vélez Málaga, pero esta vez Condujimos hasta Torremolinos para recrear otra tentación de la misma familia. Que La receta original data de 1908.pero lamentablemente los establecimientos donde se podían encontrar alrededor de la ciudad han cerrado.

Aunque existen diferentes versiones de la receta que se preparan en casa, Nos quedamos con la versión. de Toñi Sánchez que intenta ceñirse a los ingredientes originales, incluyendo harina de maíz y miel. El resultado es un caramelo muy jugoso y suave, enormemente aromático. Según el tipo de aceite y su dorado, así como la miel o el horneado, podemos terminar con una miga más blanca o más caramelizada, como en nuestro caso. En cualquier caso, un placer.

Precalentar el horno a 170°C calor arriba/abajo y forrar una bandeja de horno rectangular con papel de horno. Calentar el aceite de oliva con un buen trozo de ralladura de limón sin parte blanca; Cuando aparezcan pequeñas burbujas, retirar y añadir el sésamo y el anís.

Remueve bien para infusionar un poco y mezclar con la leche. Mezclar por separado en un recipiente grande. harinas tamizadas con azúcar, canela, levadura y bicarbonato de sodio y un poco de sal. Verter la mezcla de aceite y leche y miel y mezclar hasta tener una masa homogénea.

Etapas de la torta de aceite de Torremolinos

Vierta en el molde para obtener un molde para pastel plano o extiéndalo en una bandeja más grande hasta obtener el grosor deseado. Condimente con azúcar y canela y hornee por unos 50-60 minutos, o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio. Espere un poco antes de sacarlos del molde y enfriarlos completamente sobre una rejilla.

Dani - anis en grano 300 gr.

Dani – anis en grano 300 gr.

Con que tal la torta de aceite de Torremolinos

como todo tortas y galletas De este tipo, Torremolinos es un maravilloso tentempié dulce para disfrutar después de una comida con un buen café o té, como merienda o incluso para algún que otro desayuno de capricho simplemente con un vaso de leche, horchata o alguna bebida vegetal casera. Se conserva muy bien en un recipiente hermético durante varios días, ganando sabor con el paso de las horas.

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