Tallarines de lentejas gratinados con ratatouille y soja: una receta vegetariana con mucha proteína, para que no te aburras a la hora de comer legumbres

Sin embargo, nunca deben sustituir a las legumbres en su forma natural. pasta de lentejas Es un formato original y diferente que nos permite diversificar nuestros menús diarios, siempre teniendo en cuenta que nunca tendrá el sabor de la pasta de harina tradicional. Tiene muchos beneficios nutricionales y es perfecto para vegetarianos o dietas sin gluten.

Para darle un aspecto más de pasta, podemos suavizar el sabor puro de la legumbre tratándolo como macarrones o hélices regulares, combinándolo con una buena salsa y gratinado al horno. en esta receta Pasta de lentejas rojas con ratatouille y soja obtenemos un plato muy completo que puede ser vegano si, por ejemplo, sustituimos el queso por una bechamel vegetal.

Musaka vegetariana de lentejas y calabaza: receta para conquistar

La idea de esta sencilla receta es partir de una ratatouille preparado, que siempre nos puede preparar una comida o una cena en un santiamén. Podemos utilizar cualquier receta que nos guste, como el pisto murciano, el manchego, el simple pimiento y tomate, o incluso un pisto francés. De lo contrario, siempre hay buenos alimentos enlatados en el mercado para tener en la despensa.

Remojar las habas de soja texturizadas en agua tibia o caldo, recordando que esto aumentará mucho su volumen. Deténgase al menos 15 minutos y escurrimos muy, muy bien, pasando el agua por un colador fino.

Mientras tanto, caliente abundante agua con sal para cocinar los fideos de lentejas según las instrucciones del paquete, trata de mantenerlo al dente o sácalo uno o dos minutos antes. Escurre muy bien y revuelve con un chorrito de aceite para que no se pegue.

Calentar un poco de aceite en un cazo o sartén grande (será más cómodo si luego podemos meterlo en el horno) y dorar la soja a fuego alto con un poco de sal, pimienta y orégano o tomillo. Agregar ratatouille y concentrado de tomate, remover, verter con el vino (opcional) y seguir cocinando a fuego lento. Si está muy seco, diluir con un poco de agua.

Pasos De Fideos De Lentejas

Agregue la pasta cocida y mezcle para que se cubran uniformemente con la salsa. Si la sartén no es apta llevar a una fuente para el horno y cubrir con abundante queso, un poco de pan rallado y pimienta. Hornear en el horno hasta que el queso esté bien derretido y sazona con orégano.

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Filetes de coliflor con salsa chimichurri

Con que tal los tallarines de lentejas con ratatouille y soja

Dependiendo del tamaño de las porciones que servimos pasta de lentejas rojas gratinadas Puede ser un plato único perfectamente satisfactorio, aunque podemos disfrutarlo como segundo plato o simplemente con una ensalada ligera. Un poco de pan en la mesa es más aceptable que comer pasta de harina para añadir una porción de hidratos de carbono y completar el menú.

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