Spaghetti napolitana (con ketchup): el plato de pasta que triunfa en Japón

Es cierto que el concepto de espagueti con ketchup no suena muy bien al principio. Pero tratemos de darle una oportunidad a los prejuicios receta de espaguetis napolitanos, un plato sorprendente que ahora se ha convertido en una tradición familiar en Japón. Casi podríamos equipararlos a nuestros macarrones con chorizo.

Hemos idealizado la cocina japonesa como un arte casi místico, pero hay una faceta de su gastronomía que tendemos a olvidar. Japón se transformó por completo al abrirse a Occidente, recibiendo, adaptando y reinventando las influencias que recibió, especialmente después de la Segunda Guerra Mundial. Así nacieron productos como el ketchup o la pasta italiana y recetas como este espagueti napolitano, muy popular en las cafeterías familiares.

La teoría más difundida sobre el posible origen de los espaguetis napolitanos nos lleva a la ciudad Yokohama en la década de 1950, con Japón todavía en el período de posguerra. El chef del New Grand Hotel creó este plato, inspirado en la cocina de los militares estadounidenses, quienes amaban mucho la pasta.

Entonces, el ketchup todavía era un ingrediente difícil de encontrar en el país en ese entonces. En su lugar, se utilizó ketchup. El plato, muy sencillo y humilde, pero a la vez muy sabroso y nutritivo, se popularizó rápidamente y se extendió por todo el país con diferentes variantes, incluida una versión similar en Corea.

Hasta hace unos años, los espaguetis a la napolitana estaban en la carta de todas las cantinas, pero aunque su presencia parece haber disminuido un poco, sigue siendo uno de estos platos se preparan en casa y disfrutado por toda la familia. Cada casa tiene su propia versión. y la verdad es que es un plato sorprendente ya que no solo consiste en mezclar pasta con ketchup.

La receta más sencilla comienza con una cebolla frita, generalmente con pimientos y/u otras verduras. Muchos le agregan salchicha o jamón, y a veces se cubre con un huevo frito. o se sirve con salsa picante -Tabasco- y queso rallado.

Poner a calentar una olla alta con abundante agua con sal para que se caliente y podamos cocer los espaguetis mientras preparamos el resto del plato. Picar el diente de ajo, en juliana la cebolla, los pimientos verdes en tiras sin semillasy las salchichas en trozos con un bocado.

Calentar un poco de aceite en una sartén o cazuela grande y saltear la cebolla con una pizca de sal durante unos 3-4 minutos. Añadir el ajo picado con el chorizo ​​y Sáltate todo para que tome un buen color.. Agregue pimienta, sal y pimienta y saltee durante unos 5 minutos.

Mientras el agua ya hierve de alegría, Cocine los espaguetis según las instrucciones del paquete así que están al dente. Si el santo puede ir al cielo, es mejor esperar a que la salsa esté casi lista para cocinar la pasta en paz. Reservar un poco del agua de la cocción.

Agregue el ketchup, la salsa Worcestershire y el Tabasco a la sartén y revuelva bien. agregar algo Cucharón de agua de la cocción de la pasta Para obtener la consistencia de la salsa, agregue los espaguetis cocidos y mezcle suavemente para incorporar bien. Si es necesario, corregir el punto con más agua.

Decorar con orégano y queso rallado, revolver y servir de inmediato más queso en la mesa para que cada comensal pueda agregar a su gusto. También es común tener Tabasco para aquellos que prefieren un plato más picante.

Pasos de espagueti a la napolitana

ESPAGUETIS CON ALMEJAS de Jamie Oliver

Con que tal los espaguetis a la napolitana

Como un buen plato de pasta con verduras y carne, este Espaguetis a la napolitana con ketchup Son muy completos y saciantes, aunque esto depende del tamaño de las raciones que distribuyamos. Esto va mejor con una ensalada ligera y fresca y un poco de fruta o yogur natural de postre. Si queremos completar el menú japonés, podemos preparar una ensalada de algas, namasu o dorayakis de postre.

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