Sencillos pralinés de mazapán con corazones de avellana: Receta para una exquisita repostería navideña

Si tenemos las avellanas con cáscara, primero debemos partirlas con un abridor adecuado. Próximo, tostar ligeramente en una sartén sin engrasar, revolviendo constantemente. Después de enfriar, retire la piel quebradiza. Está bien si no podemos sacarlos por completo.

Tomar pequeñas porciones de masa de mazapán, trabajarla con las manos para que quede maleable y envolver cada avellana, formar bolitas pequeñas. Trocear el chocolate y derretirlo al baño maría, con cuidado de que no entre agua ni se queme.

Podemos templar el chocolate negro si queremos, aunque para esta receta el resultado es bueno si nos saltamos este paso. Cuando el chocolate esté derretido y tenga una textura homogénea y tersa, baña cada chocolate, escurre el chocolate restante y coloca en una placa de horno forrada con papel de horno.

Continúe hasta completar todas las unidades. Decorar con pequeños Decoraciones al gusto, chips de colores, coco rallado, crocanti de avellana, etc. Un toque de sal gruesa o en escamas le da un delicioso contraste. Deje secar completamente antes de guardarlo en un recipiente hermético, preferiblemente a temperatura ambiente.

Bombones navideños de mazapán con pasos de avellana

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