Salteado de garbanzos, soja texturizada y verduras: receta fácil para hacer un plato vegano completo en media hora

Aprovechar el movimiento Meat Free Monday es una excelente manera de alentarnos a cocinar platos nutritivos y saludables que se salen un poco de lo común, sin recurrir siempre a ingredientes de origen animal. Con ingredientes comunes y algunas otras cosas, es fácil marcar un Salteados con legumbres muy completos como base

Los frijoles de soya texturizados se mantendrán en la despensa por mucho tiempo, y puedes almorzar o cenar con ellos. proteina vegetal de muy buena calidad en poco tiempo. En este caso recomendamos dejar remojar aproximadamente 20-30 minutos, pero también se puede echar crudo en la sartén o cacerola para rehidratar durante la preparación; En este caso tendremos que añadir más líquido durante el proceso.

también tenemos verduras regaladas que teníamos dando vueltas por la nevera, como unas zanahorias y unos pimientos de colores, que en este caso estaban congelados. Puedes sustituirlos por champiñones, calabaza, brócoli, calabacín, judías verdes, etc. cuando va hacia ti picanteagregue un poco de chile fresco picado o en rodajas, o agregue un poco de salsa picante como harissa o sriracha.

Remojar la soja texturizada con agua o caldo de verduras al menos 20 minutos y prepare todos los ingredientes como se indica en la lista para una cocción más rápida. Si usa garbanzos enlatados, el líquido se puede guardar para otras recetas.

Calentar una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto, agregar un chorrito de aceite y saltear la cebolla con el ajo y una pizca de sal para bajar la temperatura si vemos que está demasiado tostado, queremos que se ablanden sin tostar.

Una vez que estén blandas y la cebolla reducida, añadir los pimientos o pimentón, dar algunas vueltas y agrega la zanahoria. Cocine a fuego lento durante unos minutos. Añadir la soja muy bien escurrida, remover y sazonar con el tomate concentrado, las especias, la sal y la pimienta.

Pasos de garbanzos de soya salteados

Freír todo a fuego medio-alto durante 8-10 minutos para permitir que las semillas de soja tomen color antes de agregarlas. garbanzos escurridos. Si está demasiado seco, agregue un chorrito de agua, caldo o vino blanco. Freír durante otros 4-5 minutos y servir con las hierbas picadas de su elección.

BRA Braisogona_A281226 Sartén Efficient Orange 26 cm, fundición de aluminio con revestimiento antiadherente Platinum Plus, poco profunda, apta para inducción

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Con qué acompañar la sartén de garbanzos, soja y verduras

Así como esta receta de wok vegano es un plato muy completo y satisfactorio sin que sea pesado —se hace más fácil si hacemos el esfuerzo de pelar primero los garbanzos—, pero podemos alargar las raciones o hacerlo aún más nutritivo con algún cereal o granola de acompañamiento. El arroz integral, la quinua o el mijo son buenas opciones, al igual que algunas papas que se cocinan en el microondas o se fríen al aire. Si eres de los que les gusta echarle limón a todo, sirve el plato con unas cuantas mitades para disponerlo en la mesa como más te guste.

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