Receta Semlor: los bollos suecos más delicados, típicos del Carnaval y la Cuaresma

Comenzamos preparando el relleno de mazapán, para ello mezclamos la leche con el azúcar y añadimos la almendra molida, removemos formar una masa espesa y reservamos.

Para la masa de los panecillos, calentar un poco la leche y derretir la mantequilla en ella. Cuando la mezcla esté templada, la ponemos en un bol o en la jarra de un robot amasador y añadimos el resto de ingredientes de la masa. Amasamos durante 10 minutos hasta que se forme una masa elástica y ligeramente pegajosa. Si nos resulta difícil de manejar, impregnamos nuestras manos con aceite de girasol, evitando así añadir más harina.

Después de amasar, dejar en un lugar cálido y sin corrientes de aire y dejar tomar una hora y media o hasta que doble su volumen. Tras la subida inicial, desgasificamos la masa y la dividimos en nueve porciones, formando bolas y enrollándolas sobre sí mismas.

Coloque en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y deje crecer nuevamente durante aproximadamente dos horas. Tiempo, Precalentar el horno a 170 grados, con calor arriba y abajo. Preparamos el baño para el semlor mezclando el huevo batido con la leche y una pizca de sal. Cepille suavemente los bollos antes de colocarlos en el horno y hornee durante 20 minutos o hasta que estén dorados y esponjosos.

paso a paso señor

Después de enfriar, cortamos una tapa con un cuchillo, la forma tradicional sería en forma de triángulo, vaciamos un poco de su miga y añadimos el relleno de mazapán con una cucharadita. Batir la crema firmemente con un batidor. Espolvorear con 35 gramos de azúcar glas y colocar en una manga pastelera con la punta curva, creando una espiral sobre el mazapán. Vuelva a colocar la tapa triangular y espolvoree el semlor con el azúcar en polvo restante.

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