Receta de Judías Verdes con Patatas y Pimientos, el mejor plato para solucionar tus cenas y llenarte de forma saludable

Cortar los extremos de las judías verdes, retirando las hebras del lateral. y cortarlos en tres o cuatro pedazos cada uno. Los ponemos en un cazo con agua y sal a cocer hasta que nos gusten. Más vale pecar de que queden al dente que pasarse y que queden marrones y menos apetecibles. Cuando estén listas, las reservamos.

Pelar y cortar las patatas y las zanahorias, una en trozos irregulares y la otra en rodajas de medio centímetro. Que Cocinar en abundante agua con sal de 15 a 20 minutos.según el tamaño para evitar que se deshaga.

En una sartén grande, añade 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y saltea los dientes de ajo cortados en trozos medianos. Luego las retiramos y troceamos un poco más. Es preferible Hazlo así para que no se quemenentonces serían amargos.

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Retirar del fuego, añadir media cucharada de pimentón en el aceite con el que sofreíste los ajos y sofreír las alubias, las zanahorias y las patatas hervidas, Rehogar para que queden bien empapados. Luego volvemos a encender el fuego y les damos una vuelta hasta que alcancen la temperatura ideal y enseguida las servimos espolvorear con los chips de ajo.

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