Receta de fideuá de setas: la versión vegetariana del clásico plato levantino

Pelar la cebolla y picar finamente. Pelar y rallar los dientes de ajo. Picar el pimiento verde. Limpiar los champiñones, trocear dos de ellos (para la decoración final) y trocear el resto. Ponemos el caldo en un cazo y lo llevamos al fuego mantener caliente.

Calentar un poco de aceite en una paellera y sofreír el ajo, la cebolla y los pimientos verdes con un poco de sal hasta que estén transparentes. ser muy cariñoso. Agregue el vino y deje que el alcohol se evapore a fuego alto.

fideuá pilz paso a paso

Añadir los champiñones troceados, sazonar al gusto y saltear. absorber el agua liberada. Añadir los fideos y sofreír durante unos minutos. Vierta el caldo caliente y cocine durante unos 10-12 minutos. Agregue más caldo según sea necesario.

Freír en una sartén con un poco de aceite Freír los champiñones troceados que hemos reservado para la decoración. También preparamos un alioli o una mahonesa de ajo si queremos acompañar con ella nuestra fideuá.

Al finalizar el tiempo de cocción, metemos la fideuá en el horno y las gratinamos unos minutos. Tostar ligeramente los fideos y levanta los dedos de los pies. Decorar con los champiñones salteados, unas puntas de alioli y un poco de perejil fresco y servir inmediatamente.

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