Receta de ensalada con aguacate, edamame, pepino y salsa de nata: la más verde de todas las ensaladas

Bajo el nombre genérico de ensalada verde Encontramos todo tipo de recetas que con demasiada frecuencia incluyen una amplia gama de colores. Puede que sea una tontería, más serio es el sándwich vegetariano con atún y huevo, pero es un detalle que marca la diferencia. verde claro de esta ensalada, que adaptamos del portal culinario de New York Times.

Conocida como la lechuga verde más verde, originalmente contiene guisantes dulces (mangetout) de una variedad rara en nuestros mercados, popular en los Estados Unidos por su vaina tierna y comestible. Podríamos usar en su lugar frijoles o guisantes frescos -El tipo lágrima sería ideal aunque no tenemos presupuesto – en su temporada pero por falta de ellas recurrimos a algún edamame.

Cocida del producto congelado o en latas, que ya se pueden encontrar en muchas tiendas, la tierna soja es un complemento perfecto para ensaladas y platos de verduras frescas, aportando proteínas de alta calidad sin que el plato resulte pesado. En este caso también usaremos el aderezo salsa diosa verde para levantar más este verde y darle un toque de cremosidad refrescante que contrasta con la textura crujiente de la lechuga.

Escurrir el edamame cocido y pelado. Cortar la lechuga romana Cortar en trozos pequeños o en juliana, desechar las hojas dañadas y lavar y escurrir muy bien o secar con una toalla limpia.

Cortar los pepinos lavados en trozos pequeños. rebanadas no muy gruesas, o cubos si es un pepino grande. Abre el aguacate, quita el hueso y corta la pulpa en cubos u hojas. Picar o cortar en rodajas finas el tallo verde de la cebolleta.

Pasos de lechuga muy verde

Combine la lechuga, el edamame, el pepino y la cebolleta en un tazón o ensaladera. Agregue aguacate, mezcle suavemente y agregue salsa de diosa verde al gusto. terminar de vestirse con ralladura de lima finamente rallada y pimienta negra.

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Con qué acompañar la ensalada verde

Ligero pero muy nutritivo y saciante, una buena porción ensalada verde Estaremos más que satisfechos si lo rematamos con un simple yogur de postre o alguna fruta de temporada, quizás con un buen pan. En raciones más equilibradas, podemos incluirlo en un menú más completo, por ejemplo en brochetas o como primer plato de pescado al horno.

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