Receta de ensalada Cobb, la ensalada completa de aguacate, pollo, huevo y tocino que alimentó al clásico Hollywood

Ponemos a hervir abundante agua con un chorrito de vinagre para cocer los huevos (yo elegí una docena de huevos de codorniz que tenía en casa, también son muy vistosos, aunque son de guerrilla para pelar, pero puedes cocinar tres huevos de gallina). Cuando el agua esté hirviendo, añade con cuidado los huevos y déjalos allí durante unos cinco minutos. Pasado este tiempo, escurrir y colocar en agua fría para detener la cocción.

Mientras los huevos están listos, puedes preparar las lonjas de tocino en una parrilla o sartén. Es importante que esté muy caliente y que las lonchas sean finas para que luego queden bien crujientes. Con Unos minutos por cada lado es suficiente. Cuando estén listas, escúrrelas en un plato forrado con papel absorbente. y deja que se enfríe.

Tiras el aceite de esa parrilla y allí cocinas las pechugas de pollo para no dejar más manchas en los utensilios de cocina. Usé una pechuga de pollo de corral que saqué y salpimenté el día anterior y luego guardé en una bolsa ziplock en el refrigerador. Si ha cocinado pollo en casa (ya sea asado, a la parrilla o estofado), puede desmenuzarlo y usarlo. Si recurres al pollo crudo, te recomiendo cocer la pechuga entera (en mi caso eran unos 240 gramos), Márcalo fuertemente en ambos lados y dejamos cocinar unos 12-14 minutos a fuego medio.

supongo que pechuga entera porque es mas jugosa Eso si directamente hicimos unos filetes de pechuga porque quedan más secos, pero si sois pocos en casa o tenéis filete de pollo no pasa nada, recurrid a ello.

Preparación de ensalada Cobb

Dejamos cocer el pollo y mientras pelamos los huevos de codorniz, cortamos por la mitad y reservamos. Hacemos lo mismo con los tomates cherry, que cortamos por la mitad y reservamos. También puedes usar cualquier tomate que tengas a mano Tratando de hacerlo lo suficientemente lindo porque tendrá una dura competencia con los otros ingredientes.

Cuando tengamos el tomare y el huevo picado, echamos la ensalada, que puede ser de la variedad que queramos. Lo lavamos bien, lo escurrimos y nos vamos de una manera que algo es suficiente en el bol sobre el que montaremos la ensalada. Puedes realizar esta operación con unas tijeras.

Cuando tengamos lista la cama de lechuga, añadimos el aguacate. Cortar por la mitad, quitar los huesos y sacar con cuidado la carne (debe estar madura pero no tierna) y Lo cortamos en lonchas lo más finas que podamos sin perder de vista la pechuga de pollo, que ya debería estar lista. Cuando esté en su punto máximo, lo sacamos del fuego y lo troceamos en cubos.

Cuando todos los ingredientes estén listos, hagamos hileras en nuestra ensalada (como más os guste, aunque yo elegí las verduras por un lado y el animal por el otro). Con las manos, desmenuce y agregue el tocino frito, junto con los tomates, el pollo, el huevo y el aguacate. El penúltimo paso es agregar el queso azul que tiene que estar hasta en el frigorífico en el último momento para que no se ablande demasiado. En mi caso, usé una mezcla de Roquefort y una Pría Azul asturiana, pero puedes usar el queso que quieras.

En este caso, los azules le quedan bien porque Son intensos y tienen un punto salado esto nos ayudará a no echar demasiada sal a la vinagreta (aunque se puede utilizar cualquier queso), cosa que solucionaremos mezclando en un vaso el aceite de oliva, el vinagre de jerez, la sal y la pimienta.

Salsa sobre nuestra Ensalada Cobb y Finalmente espolvorear con un poco de cebollino Cortado.

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