Receta de Brócoli con Papas, una opción fácil y verde para disfrutar

Hay verduras que tienen una mala reputación inmerecida, pero quizás el brócoli destaque entre todas ellas. Sin embargo, si lo tratan bien en la cocinaes un ingrediente fabuloso para acompañar, como guarnición o como protagonista.

Tal es el caso de esta receta de brócoli con papas, que se basa en mantener la textura del brócoli y permitir que las papas estén bien cocidas después. Es una receta muy sencilla que se puede preparar también al horno o en la olla a presión y que puedes usar de muchas formas, incluso gratinadas o al vapor.

tanto como Saltearíamos unas acelgas o unas espinacas, esta receta de brócoli con patatas se puede preparar de la misma manera, añadiendo un poco de jamón, pimientos o incluso un poco de queso. La clave también es que la patata cocida tenga textura y creemos un caldo sabroso del fondo.

El otro truco de la receta está ahí. Cortar la patata en cachelospara soltar un poco de almidón y enriquecer el caldo. Lo más recomendable es que la patata no sea nueva para que suelte más almidón.

Cortar la cebolla y el ajo en brunoise. En la cacerola, agregue 2 cucharadas de aceite de oliva, el ajo y la cebolla. Freír sin colorear durante 6-8 minutos. Poner el vino y evaporar el alcohol.

Agregue el puré de papas sin cortar y saltee durante 4 minutos más. Agregue el brócoli cortado en bastones de 3 cm. Cubrir con agua, corregir el punto de sal y llevar a ebullición, tapado, a fuego medio, hasta que las patatas estén hechas.

Corregir la consistencia del guiso haciendo puré de patatas hervidas engordar el caldosi necesario.

Vaporera de bambú Reishunger (Ø 25 cm, 2 niveles) para arroz, dim sum, verduras, pescado y carne, incluye 2 toallas de algodón, para 4 personas

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Lo que va bien con el brócoli con papas

Por supuesto que puede engordar este suplemento a voluntad. Agregue huevo cocido, cebolla, atún o haga un brebaje de ajo que combine perfectamente con brócoli con papas. También puedes agregar otras verduras como zanahorias, calabacín o licuarlas todas hasta hacer un puré, lo que también dará un excelente resultado.

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