Receta de Arroz con Verduras: Cómo Hacer la Mejor Paella Vegana

empezamos Freír las diferentes lonchas o trozos de nuestro arroz en un poco de aceite de oliva. Lo hacemos poco a poco para que las diferentes verduras estén listas en su punto, retirando las que estén doradas.

Cuando tengamos todas las piezas listas, añadimos el diente de ajo, medio pimiento picado y un tomate maduro, preparando así una salsa. Si como yo sueles tener alguna salsa casera (siempre guardo tarros en la despensa), merece la pena añadir dos cucharadas de este sofrito.

Mezclamos el sofrito con las lonchas más grandes o que necesiten más cocción —brócoli, zanahorias laminadas, champiñones en cuartos— que nos hayan sobrado en la paella. Añadimos el arroz, que salteamos un minuto con los demás ingredientesCaldo de verduras casero y azafrán.

También puedes utilizar la cúrcuma si te gusta el toque exótico y aromático que aporta.. Cocine a fuego alto durante 8 minutos. Luego bajamos el fuego, añadimos el resto de verduras que reservamos -alcachofas, espárragos,…- y cocinamos otros 8 minutos.

Paella de Verduras Pasos Veganos de Pakus

Apague el fuego y cubra con una toalla de cocina y deje reposar durante otros ocho minutos antes de servir. En este momento, El arroz está seco y las verduras están listas.al terminar en una cocción al vapor formada con el calor residual.

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