Pizza de tofu: una receta de masa sin gluten con alto valor nutricional para vegetarianos y baja en carbohidratos

Toma el tofu y eliminar liquido del contenedor Para ello, colocamos el queso vegetal entre dos hojas de papel de cocina para que escurra bien durante 30 minutos. Presiona con un plato para que suelte todo el líquido.

A continuación, tritura el tofu con un tenedor o rómpelo en un bol con las manos y añade el huevo. Agregue las especias, la cebolla en polvo, el perejil, la sal y la pimienta.

Procesa todos los ingredientes en el procesador de alimentos hasta obtener uno masa blanda. Coloque la masa en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino o Silpat antiadherente.

Al extender la masa, trate de darle figura circular y procura que los bordes queden ligeramente levantados. Mantenga la masa del mismo grosor si es posible.

Hornee la masa de pizza de tofu 30 minutossobre, en un horno en 200ºC. El tiempo de cocción depende del grosor de la masa. Debe tener una apariencia dorada y un fondo firme que se despegue fácilmente del papel de pergamino sin romperse. Una vez hecho, sacar del horno durante 15 minutos para que baje la temperatura.

Por último monta la pizza con el guacamole y los tomates en rodajas. Terminar con unos hilos de aceituna, cebollino fresco picado y perejil seco.

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