Pechugas de pollo picantes al limón sobre pan crujiente: receta fácil que puedes convertir en una ensalada

Si es posible, saca el pollo de la heladera por unos minutos para recalentarlo y sécalo con papel de cocina. Precalentar el horno a 190°C, lavamos los limones (necesitamos 1 o 2 dependiendo del tamaño), exprimimos el zumo y reservamos uno para rallar la ralladura fina. Rallar o picar finamente el ajo. Lavar y secar la lechuga.

Colocar las rebanadas de pan (esta receta es perfecta para aprovechar una hogaza mediocre y un poco rancia) en un molde, pincelar con 2 cucharadas de aceite, ligeramente salar y hornear durante 10-15 minutos, volteando a la mitad. tienen que quedarse muy dorado y crujientesin quemar

batir en un bol tres cucharadas del aceite restante con jugo de limón, ralladura, orégano, ajo, hojuelas de chile y 1/2 cucharadita de sal. Reservas.

Calentar una buena sartén o sartén con el aceite restante, sazonar el pollo y dorar a fuego medio-alto hasta que se dore por ambos lados, volteando una sola vez; Se tarda unos 5-7 minutos por cada lado.

añadir 60 ml de agua, tapar y seguir cocinando unos 5-10 minutos dependiendo del grosor del pollo. Verifique con una rebanada pequeña o un termómetro para carne si todavía está crudo por dentro y retírelo.

pollo al limón

Vierta la marinada de limón encima y mezcle bien todas las piezas. Disponer una fuente con la base de ensalada, agregar el pollo y esparcir sobre el pan de corteza rota en pedazos a mano. Agregue un poco más de orégano, pimienta o ralladura de limón si lo desea.

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