Pastel de pera, plátano y chocolate sin azúcares añadidos: Receta de postre sin gluten y sin lactosa

Precalienta el horno a 180°C con el fuego encendido y apagado y prepara una fuente de fondo removible de unos 20cm de diámetro (si es más pequeña, será más gruesa, y si es más grande, será más fina). Nosotros recomendamos forra el fondo con papel pergamino y engrasar los lados.

Pelar la fruta y Pésalo para obtener 500g, retire el corazón y las semillas de peras o manzanas. Triturar hasta obtener un puré homogéneo (pueden quedar algunos grumos). Agregue los huevos, la mantequilla de maní, la vainilla y la leche y mezcle nuevamente.

Añadir el cacao en polvo, la levadura química, la harina sin gluten y las avellanas o almendras molidas y volver a moler justo hasta obtener una masa homogénea sin grumos secos. Agregue el chocolate picado o las chispas y revuelva.

Tarta de plátano y chocolate.  pasos

Vierta suavemente la masa en la sartén, golpeando suavemente para alisar la superficie y romper las burbujas más grandes, y hornee. Hornear por unos 45-50 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga casi limpio. Debe quedar jugoso, no seco como un pastel.

Espera un poco fuera del horno antes de desmoldar y déjalo enfriar completamente sobre una rejilla o hasta que esté ligeramente tibio.

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