Pastel de guerra canadiense: historia (y receta) del pastel de la Primera Guerra Mundial que alimentaba a los soldados y la retaguardia

Sin mantequilla, sin huevos y sin leche. Asi es como empieza la historia del pastel de guerra canadiense, un pastel que literalmente podemos llamar “pelea”. Su misión es ser nutritiva, nutritiva y no dejar desnutridos a los soldados canadienses durante la Primera Guerra Mundial.

La ironía es que este pastel no estaba destinado a alimentar a los hombres en el frente, sino a alimentarlos alimentar a la retaguardia que quedaba en Canadá. Con la propaganda en pleno apogeo, la necesidad de enviar suministros al frente hizo que la cocina doméstica no estuviera “desperdiciando” materias primas.

De gran sabor fue el resultado de este pastel. masa densa y resistente en el que los frescos brillaban por su ausencia. Las recetas originales agregaban melaza y azúcar, trocitos de tocino (la única grasa fácil de encontrar), agua caliente, pasas y harina.

La vida útil, teniendo en cuenta los ingredientes y la consistencia, también sirvió para ese propósito. podría ser transportado fácilmente. Por eso también se servía en los barcos fletados para el viejo continente.

War Cake, un postre hecho para hacer de la necesidad una virtud

Propaganda y señalización de la importancia del racionamiento y la alimentación en el frente. Propaganda y carteles sobre la importancia del racionamiento y racionamiento en el frente.

Debido a esto, esta receta de pastel sería rara según los estándares actuales. Preferiríamos hablar de un pan incluso con la presencia de ciertos elementos dulces destinados a ser una comida única y nutritiva que ahorraría comida y dinero en caso de que saliera mal.

Además, la baja hidratación de la tarta y el uso de sal y azúcar además de fruta deshidratada, respaldó la resistencia de la torta. Recomendaciones culinarias también introducidas en el libro por la Administración de Alimentos de los Estados Unidos, una agencia gubernamental de la Administración Hoover que operó entre 1917 y 1920. Economía de guerra en la alimentación.

Con la misma intención frugal que el pastel de guerra canadiense, la USFA emitió carteles y lineamientos insistiendo en la necesidad de racionamiento de alimentos en los Estados Unidos para lograr este objetivo. Mantenga a los soldados en el frente.

En este sentido, se ha pedido reducir el consumo de azúcar, imprescindible como energía para las tropas y Use melaza, jarabe de maíz o pasas como un reemplazo. Con eso en mente, también han creado días como “Lunes sin carne” para no comer carne los lunes, o “Miércoles sin trigo” para no usar harina los miércoles.

racionamiento domiciliario; comida antes

Portadas de varios folletos y libros publicados durante la Segunda Guerra Mundial que contienen recomendaciones para el racionamiento o conservación de alimentos. Portadas de varios folletos y libros publicados durante la Segunda Guerra Mundial con recomendaciones para el racionamiento o conservación de alimentos.

Priorizando el esfuerzo de guerra, esta asociación también intervino en los precios de las materias primas especialmente de cereales, mediante el racionamiento. Una situación que lógicamente también propició la aparición del mercado negro de subsistencia.

Además, la intención de estos recortes no era solo altruista. O no en el caso de Canadá. Dado que toda la economía de guerra de los países europeos se concentró en el frente, la mano de obra en los campos y en las granjas era escasa. Lógicamente, las huertas, cuadras y cercados eran atendidos por mujeres Graneros para abastecer el frente pero faltaban manos.

Pastel de guerra canadiense C Bcfoodhistory Ca Linda Peterat Pastel de guerra canadiense. © bcfoodhistory.ca – Linda Peterat

La rentabilidad de la guerra también influyó, como lo demuestra el siguiente cartel que anima a los canadienses a poner mantequilla en los platos ingleses como oportunidad de negocio. No olvidemos que a pesar de que Canadá era un país independiente en 1918, mantuvo su estatus principales conexiones con Gran Bretaña como una antigua metrópolis.

El éxito de estos pasteles hizo que 20 años después, cuando estalló la Segunda Guerra Mundial, La receta se incluirá en los manuales. Qué Recetas económicas para los soldados domésticos de Canadá o Cómo comer bien aunque clasificado: libro de cocina y enlatado en tiempos de guerra donde se refería a las amas de casa como “soldados de la casa”, e incluso soluciones para conservar y conservar frutas y verduras Conservas de frutas y verduras durante la guerra.

En este caso tu Te dejamos una receta en la que puedes confiar emular pastel de guerra que propone la USFA.

Canadá Pastel de guerra de Canadá. ©Delicioso

Para actualizar la receta, nos fuimos a la recomendada por deliciosodonde estan los ingredientes como en la receta de 1942.

Cocine a fuego lento a fuego medio durante cinco minutos. los primeros nueve ingredientes (melaza, almíbar, agua, pasas, manteca de cerdo, sal, canela molida, clavo y nuez moscada) para que se integren bien. Deje que se enfríe (al menos durante la noche) después de mezclar.

El día siguiente, Precalentar el horno a 180ºC. Mezcle bien la harina, el bicarbonato de sodio y el promotor químico (levadura química) en la masa, colóquela en un molde para pasteles (o dos) y hornee a 180 ºC durante una hora.

El «pastel de guerra» está listo cuando se ha vuelto de un bonito color marrón y cuando Introduce un palillo y sale limpio.

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Con qué acompañar el pastel de guerra

El beneficio de esta torta es que se conserva por varios días, así que tendrás desayuno y merienda para una pareja. lo mas logico es acompáñalo con un té o un buen café y gastarlo en la mañana o en la tarde. Sin duda será demasiado pesado para el postre.

Para hacerlo más “pasable”, puede agregar crema o un glaseado, si lo desea. no hace falta decir que Puedes cambiar la receta en cuanto a sabores (Puedes añadir esencia de vainilla, piel de naranja o limón, cambiar las especias) o sustituir algunas grasas por otras que te gusten más (como aceite de oliva, mantequilla o margarina) y la parte dulce de melaza o siropes por miel y otros siropes.

Imágenes | Pastel de guerra canadiense. bcfoodhistory.ca – Linda Peterat / Pastel de guerra de Canadá. ©Delicioso / wartimecanada.ca / historiaactiva.ca

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