Pasta Nero di Seppia con Salsa Picante de Calabaza para Halloween

Partir la calabaza por la mitad y colocar la parte cortada en una bandeja de horno forrada con papel de horno. Bajo. Asar a 180ºC con calor encendido y apagado durante 30 minutos o hasta que estén tiernos.

Cuando esté tibia, le quitamos la pulpa y la hacemos puré con un tenedor. obtener un puré. Calentar un poco de aceite en una sartén amplia y sofreír los dientes de ajo pelados y rallados. Agrega el puré de calabaza, el caldo de verduras, la salsa de soya y la salsa tabasco y sazona al gusto.

Si queremos una salsa de aspecto suave y cremoso, podemos destruirlo en un robot o con una batidora de brazo. Si no, cocinamos durante 10-15 minutos o hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.

Mientras tanto, cocine los fideos de acuerdo con las instrucciones del fabricante. Una vez listo lo servimos con la salsa de calabaza Arriba. Rallamos el queso cheddar o mimolette y servimos inmediatamente adornando con un poco de cebollino picado.

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