Pasta con Salsa de Pollo y Queso, una receta sencilla, rica y económica

Calentar el agua y el caldo en una cacerola. Cuando comience a hervir, agregar la pasta y cocinar. la mitad del tiempo indicado en el paquete (terminaremos de cocinarlo en la salsa). Retíralo de la olla y guarda todo el líquido de la cocción.

Limpiamos el pollo, le quitamos los restos de grasa y lo cortamos en cubos de un centímetro aproximadamente. Calentar aceite en una sartén y saltear marrón claro. Retiramos y reservamos.

Pasta paso a paso con salsa de pollo y queso

Cortar el puerro en rodajas finas. Lo freímos en la misma sartén (puede que necesitemos añadir un poco más de aceite) hasta que se tierno. Agregue el queso crema, el queso Old Amsterdam rallado, cuatro cucharadas de líquido de cocción, la crema espesa, la sal y la pimienta negra. Cocine por unos minutos, contando desde el momento en que comience a hervir.

Trituramos la salsa y la pasamos a través de un tamiz para que quede muy fina (opcional). Regrese la salsa a la sartén, agregue la pasta y cocine al dente.

Emplatamos la pasta con los dados de pollo por encima (o los podemos añadir a la salsa) y el queso Grana Padano en chips. Adorne con un poco de cebollino picado y sirva inmediatamente.

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