Pasta con Salsa de Mostaza Miel y Soja Texturizada: receta vegetariana rápida y fácil

Añadiendo proteína de calidad a una sencilla receta de pasta, conseguimos una comida muy completa perfecta para servir como plato único. Hoy dejamos de lado las típicas salsas de tomate y queso para optar por una versión vegetariana de una propuesta británica nigel pizarra, Sustitución de la carne de chorizo ​​original por soja texturizada en una receta de pasta con salsa de mostaza y tomillo.

Champiñones y Bourguignon de soja texturizado: receta vegana para mojar pan

Aunque se suele afirmar que la soja texturizada hay que hidratarla previamente, como haríamos en este caso con las algas secas o las setas Recomendamos añadirlo directamente a la sartén.. De esta forma adquiere un mejor sabor y sobre todo una textura mucho más agradable, evitando el efecto esponja «corkopán» que a veces produce este alimento. Usamos tomillo como hierba principal en la receta, pero puedes usar albahaca fresca si la tienes, como lo hace Slater en su fórmula original.

Calentar una olla grande con abundante agua con sal para cocer la pasta. Mientras se cocina, caliente un chorrito de aceite de oliva en una sartén o cacerola ancha y dore ligeramente el ajo, la pimienta de cayena y una ramita o dos de tomillo. Añade la soja directamente y remueve. a fuego medio, dejar dorar ligeramente.

Cuando tenga algo de color y humedad, verter con el vino, subir el fuego y esperar a que se evapore el alcohol. Vierta la nata líquida, sazone con sal y pimienta y revuelva bien, reduciendo el fuego. Mientras tanto, cocina los fideos durante unos 8 minutos.escurrir antes de que esté al dente, reservando un poco de agua.

Pasos de pasta de mostaza de soja

Agregue la mostaza a la sartén, revuelva y agregue un poco de agua de cocción de la pasta. Agregue esto, escurra con una cuchara ranurada y revuelva durante unos minutos. terminar de cocinar. Si es necesario, enriquecer la salsa con más agua de pasta y servir con más tomillo y pimienta recién molida.

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Filetes de coliflor con salsa chimichurri

¿Qué va bien con la pasta con salsa de miel y mostaza?

Ya mencionamos que cuando combinas la base de la pasta con la proteína de soya, es un platillo muy completo, así que ya está. perfectamente válido como almuerzo o cena pegadiza, adaptando las cantidades de las raciones a nuestras necesidades. En un menú más completo, podemos combinarlo con una sencilla ensalada de temporada o una crema de verduras para compensar la poca presencia de verduras en la receta.

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