Pan plano de lentejas rojas sin harina: una receta muy sencilla y sin gluten para una forma diferente de comer legumbres

Enjuague las lentejas secas en un colador, colóquelas en un recipiente donde puedan crecer y cúbralas bien con agua. Dejar hidratar de una a dos horas. Transcurrido el tiempo, escurrimos bien el agua y precalentamos el horno a 180 ºC con calentamiento hacia arriba y hacia abajo.

Disponer las lentejas en robot, batidora o robot de cocina y triturar con los 120ml de agua nueva, el aceite, la sal y el especias deseadas (pimienta, comino, cúrcuma, curry, pimentón…) hasta conseguir una masa homogénea muy húmeda, casi como crepes.

Forrar con papel antiadherente a forma cuadrada de unos 18-20 cm, o redondo; servir, simplemente cambia la forma de las porciones y el grosor que le damos al pan. Engrasar muy ligeramente con aceite en aerosol o pincel y verter la masa, extendiendo bien.

Pan Lentejas Pasos

Hornear por unos 20-25 minutoshasta que esté dorado por fuera y al pincharlo con un palillo en el centro salga limpio. Espera unos minutos fuera del horno antes de desmoldarlas con cuidado y dejarlas enfriar completamente sobre una rejilla.

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