Paccheri relleno de boletus y jamón ibérico, receta para una celebración especial

Remoje los hongos porcini en un recipiente hondo cubierto con agua. Déjalas hidratadas durante el tiempo especificado por el fabricante. Retirar del agua con una espumadera trate de no quitar el fondo del agua donde pueden haber caído escombros. Pasamos el agua del remojo por una gasa fina y reservamos.

Pelar y picar finamente los dientes de ajo. Cortar la cebolla en trozos pequeños. Calentar aceite de oliva virgen extra en una sartén y pochar la mitad. Trocear los boletus y los champiñones, previamente limpios con un paño húmedo. Agregue a la sartén, pruebe y cocine por unos minutos o hasta que no quede líquido. Añadir las virutas de jamón ibérico y vamos a una manga pastelera.

Preparamos una salsa. Calentamos un poco de aceite en una sartén y pochamos la mitad de los ajos y la cebolla que reservamos. Agrega el vino, sube el fuego y deja que se evapore. Añadir el caldo de verduras, 100ml del agua de remojo de los boletus y sazonar con sal y pimienta. Cocine a fuego medio durante 10 minutos. Mientras tanto Prepare los pacchieri según las instrucciones del paquete. y en cuanto estén listas las ponemos en un recipiente con agua helada.

Cuando la salsa esté lista triturar y pasar por un colador fino. Cubrir el fondo de cuatro cacerolas y colocar encima cuatro pacchieri rellenos con la mezcla de boletus y jamón ibérico. Si queremos potenciar el sabor, ponemos unas virutas de ibérico por encima, espolvoreamos con queso rallado y horneamos a 200ºC durante cinco minutos.Servimos inmediatamente.

Pacchieri paso a paso rellenos de boletus y jamón ibérico

Los paccheri rellenos de boletus y jamón ibérico van bien con este

Espectacular es este plato de pasta, que puede ser el aperitivo de una comida o cena festiva. Este Pacchieri rellenos de boletus y jamón ibérico Se pueden preparar con anticipación y apagar el horno al final para que podamos concentrarnos en otras tareas que necesitan atención, invitados, etc.

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