Navidad vegana y deliciosa: 57 recetas de fiesta

El mes de diciembre avanza y seguimos con nuestras propuestas para que organices tus menús navideños con tranquilidad. Además de repasar los mejores pescados y carnes, en esta ocasión nos centramos en platos para un Recetas veganas y deliciosas navideñas y de fiesta que es digno de cualquier celebración y que todos los invitados a la mesa disfrutarán por igual.

Sé que puede ser difícil diseñar un menú navideño para muchos invitados cuando hay algunos invitados con necesidades especiales, como: B. Alergias, e incluso hoy en día, el veganismo causa cierta confusión. pero A todos les encantarán estas recetas veganas., y creo que no está de más recordar que puedes poner platos de fiesta en la mesa que no contengan ningún ingrediente animal. Hay deliciosas recetas veganas para todos los gustos.

aperitivos y platos principales

Mutabal o la versión jordana de Baba Ganush

cambiable

Barnizamos las berenjenas con un poco de aceite y las asamos al horno a 190ºC durante 30 minutos. Dar la vuelta y freír durante otros 30 minutos. Estarán un poco carbonizados y muy arrugados. Dejamos que se enfríen lo justo para que no nos quemen y Los pelamos tirando de la piel que funciona sin ningún problema.

Machacar la pulpa resultante con un cuchillo, añadir la sal y poner en un bol el puré de berenjena nos vestimos con cinco cucharadas de aceite de oliva virgen extra y el zumo de un limón. Mezclamos bien.

Picar el tomate, el ajo, los pimientos y la hierbabuena y añadirlos crudos al bol con las berenjenas asadas. es importante que todo es muy accidentado para que ningún ingrediente destaque sobre el resto. Retirar con cuidado, probar y sal.

Yo diría que la sección de snacks y aperitivos siempre es la más fácil a la hora de buscar opciones veganas. ¿Hay algo más sencillo y rico que sacar unas patatas cherry con su dúo de mojos canarios? Que ensaladas y cremas untables Son muy populares y siempre del agrado de todos, como el baba ganush o el mutabal en su versión jordana, porque el hummus ya es muy popular. Atrévete a sorprender también empanadas veganascomo el de verduras con lentejas rojas y berenjenas o el de setas y nueces.

Mucha gente se olvida de las legumbres cuando se trata de menús de fiesta y eso es un gran error. Es posible que te den una mirada rara cuando saques los adictivos Spicy Crispy Chickpeas, pero no tardarán en llegar. Lo mismo ocurrirá con la coliflor con cúrcuma, un sorprendente aperitivo lleno de sabor que reconciliará a muchos con esta verdura. Otras dos recetas muy ricas que también se puede preparar con antelación Estos son los pimientos del piquillo confitados caseros y los champiñones en escabeche con guindilla.

Más recetas de aperitivos veganos

Primeros cursos

Puerro

Un buen truco para los no veganos que buscan un primer plato a juego es usar su guarnición de verduras favorita. Dar un toque especial a las verduras Obtenemos deliciosos platos como el calabacín a la provenzal, el milhojas de patata y berenjena o los puerros estofados con frutos secos. Otra buena idea es presentar las verduras en brochetas y brochetas, como las setas balsámicas.

Pensemos también en aprovecharlo Vegetales de temporada para llevar el máximo sabor a la mesa. Las alcachofas machacadas, por ejemplo, son una delicia y una forma original de presentarlas. Que repollo rojo No suele faltar en muchos menús navideños y es perfecto para la dieta vegana tanto en su versión braseada con manzana y castañas como en una ensalada fresca con mahonesa vegana. si eliges uno ensaladaque sea algo original, como la riquísima receta marroquí de berenjenas.

Más primeras ideas veganas

calabaza

postres y platos fuertes

Tomates

Es común encontrar pasta como primer plato en muchos menús, pero es tan abundante que siempre prefiero colocarla como plato principal o segundo. a todos les gustan los fideos y una variante vegana se puede preparar de forma fácil y sencilla, por ejemplo con estupendos espaguetis con alcaparras, albahaca y trufas o las originales ruedas con brócoli a la cazuela. Si prefiere usar una base de carbohidratos diferente, llenar algunas verduras siempre es una buena opción. Como ejemplo, tenemos dos recetas de tomates rellenos de cuscús y de verduras y piñones.

Que tofu Es una buena opción si buscamos una proteína vegana, ya que hoy en día es muy accesible. Con él podemos preparar de todo, por ejemplo un muy sabroso tofu en salsa de ajo negro o en forma de triangulitos fritos con piña y jengibre. Una vez más, no olvidemos las legumbres, una buena fuente de nutrientes que se puede aderezar de muchas maneras. recomiendo usarlo variedad de lentejas finas para platos que no sean demasiado pesados, como la colorida ensalada de lentejas beluga con totopos o la colorida ensalada de lentejas rojas crocantes.

Más recetas de platos principales veganos

seitán

hora del postre

pastel

Ningún menú de fiesta puede estar completo sin su toque dulce, y mucho menos en Navidad. El recurso rápido es conseguir algo de fruta fresca, pero seamos un poco más creativos, la ocasión lo amerita, y Hay muchas opciones de postres veganos.. Siguiendo con la fruta, por ejemplo, armar una ensalada de frutas casera bien preparada es fácil y luce lujoso en la mesa. También es la mejor opción cuando el menú ha sido abrumador, aunque otra alternativa dulce y ligera puede ser el flan vegano de limón.

Ahora vamos a darnos cuenta de que no hay nada como un buen postre de chocolate. Recetas como la tarta vegana de chocolate y naranja, la tarta de chocolate con frambuesas, el bizcocho de chocolate con centeno o la sorprendente mousse de chocolate con dos ingredientes son irresistibles. Tampoco es mala opción para terminar la comida con un bocado crujiente y dulce, como las galletas veganas de avena y coco, una gran alternativa a los turrones y los mantecados.

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Más postres y dulces veganos

pudín

Seguro que ya habías incluido más de un plato vegano en tus menús tradicionales, aunque sin pensarlo. Hay muchas opciones deliciosas de mesa navideña que todos en casa pueden disfrutar por igual sin tener que complicar demasiado las cosas. espero esta seleccion recetas veganas para fiestas te inspiró a incluir una versión en las comidas y cenas navideñas.

Más recetas navideñas

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No te pierdas nuestro especial con las 215 mejores recetas navideñas y 16 menús especiales. y si necesitas Ideas para platos específicosAquí hay un buen punto de partida:

Directo al paladar | 67 recetas veganas para celebrar el Día Mundial del Veganismo
Directo al paladar | Las 215 mejores recetas navideñas y 16 menús especiales para acertar

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