Mermelada de tomate en la Thermomix: una receta sencilla y versátil para comer con dulce o salado

En verano encontramos los tomates más sabrosos y de mayor calidad, ya sea en fruterías o en nuestros huertos (si tienes la suerte de tener uno). No solo podemos comerlos crudos en ensaladas, gazpachos y salmorejos, sino que también podemos preparar esta receta con ellos. Mermelada de tomate en la Thermomix.

Si tenemos una gran cantidad de productos, eso es ideal Relleno de la mermelada al vacío en tarros para disfrutar el resto del año. Ideal como acompañamiento de tablas de quesos y tartas, para canapés, para alegrar aliños de ensaladas y mucho más.

a reducir la cantidad de azúcar En esta receta usamos uno especial para mermeladas. Contiene pectina y ayuda a conseguir la consistencia característica de la mermelada con una menor cantidad. Los tomates de verano tienen más sabor y son más dulces, lo que contribuye a un resultado perfecto.

pelar los tomates según el método preferido. Hicimos un corte en cruz en la base de cada uno de ellos y los escaldamos en una olla con agua hirviendo por un minuto. Luego las metemos en un recipiente con agua helada para que la cocción sea más lenta y las pelamos.

una vez hecho quitamos la parte dificil de donde crece el tallo de la flor y cortarlos en cuartos. Los ponemos en el vaso de nuestra Thermomix junto con el azúcar, la rama de canela, los clavos y una pizca de nuez moscada.

Mermelada de tomate paso a paso en la Thermomix

Programamos 35 minutos, temperatura 100ºC y velocidad 2. En lugar de la taza ponemos la cesta en la tapa para que no salpique y el agua se evapore. Retire los clavos y la rama de canela y triture a velocidad 4 durante unos segundos o hasta conseguir la consistencia deseada.

Vierta la mermelada en un frasco y déjela llevar a temperatura ambiente antes de guardar en el refrigerador. Dura varias semanas en buen estado, pero si te encantan las tostadas con mermelada o las tablas de queso con todo tipo de guarniciones, puede que se te escape en unos días.

Pelador universal Victorinox con cuchilla oscilante, filo dentado y corte por ambos lados, fabricado en acero inoxidable, apto para lavavajillas y de color rojo

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Con algo para la mermelada de tomate

es mermelada de tomate Es perfecto para el desayuno, untado sobre tostadas con un buen pan y acompañado de un café o infusión. También se puede servir con una tabla de quesos y/o pasteles, o usarse como ingrediente en un aderezo u otras recetas. Si lo pruebas seguro que le encuentras muchos más usos a este delicioso dulce casero.

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