Mermelada de Tomate Cherry Vainilla: Receta de mermelada casera para aprovechar la huerta de temporada

Entre las huertas de mi pequeño jardín destacan los tomates cherry, por lo que me advirtieron en la tienda que se convertirían en una especie de «plaga» por su rápido crecimiento. Para lanzar tanta producción, nada mejor que eso. Mermelada de tomate cherry vainillatoda una delicia que encontrarías en una tienda gourmet y que puedes preparar fácilmente en casa y en poco más de media hora.

Al igual que con todos los alimentos enlatados, debe tener algunos frascos muy limpios y secos listos para empacar. Como era la primera vez que lo hacía en casa, hice un lote pequeño, pero si te gusta, nada es más fácil que duplicar los ingredientes. Para este tipo de tomate que tiene mucha piel y pepitas, recomiendo Pásalo por un chino o molino de alimentos. para deshacerte de ellos fácilmente y dejarte una mermelada suave y brillante sin tropezar. Ahora, si desea encontrar piezas pequeñas, omita este paso y empáquelas cuando se acabe el tiempo de cocción.

Comience lavando y secando los tomates cherry, luego retire los tallos y reserve en un tazón. En una cacerola, combine el azúcar con el agua, revuelva y hierva la cacerola a fuego medio-alto. se forma algún tipo de jarabeSabrás que está lista cuando midas con un termómetro de cocina que alcance una temperatura de unos 116°C. Si no tienes termómetro, si pones una gota de almíbar en un vaso de agua fría, se formará una bola maleable.

Añadir al almíbar los tomates cherry enteros, la vaina de vainilla cortada a lo largo, una pizca de sal, el zumo de limón y la ralladura, sin la parte blanca. Cocine durante unos 40 minutos.. Pasar la mermelada por el chino, si se quiere, sin piel ni pepitas.

Mermelada de tomate cherry paso a paso

Envasar en caliente en frascos herméticos, llenar hasta el borde, cerrar y dejar enfriar boca abajo con la tapa cerrada. Si no los usa rápidamente, hierva los frascos al baño maría durante 30 minutos para esterilizarlos.

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Con qué acompañar la mermelada

es Mermelada de tomate cherry vainilla Es una delicia para untar sobre una tostada y ponerle unas lonchas de jamón serrano encima, aquí el contraste entre dulce y salado es perfecto. Pero también me parece ideal como acompañamiento de una tabla de quesos o de un bollo de desayuno y en combinación con una cremosa de queso para untar sabe muy bien.

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