Los tres principales inventos alimentarios de Time de 2021: un atún vegano, una nueva forma de pasta y la solución para mejorar la alimentación en Tupperware

En un año posterior a la pandemia o pandemia, y con el reloj biológico del océano corriendo con furia, no sorprende que la revista Time decidiera incluirlo. los 100 mejores «inventos» del año a tres elementos que darán mucho que hablar.

Por ahora, no han dado el salto fuera de EE. UU., un paraíso para los gurús. No te sorprendas que en los próximos meses (o años, según nos comprometamos) llegan a nuestras vidas.

Realmente hay de todo. Fuera de un atún a base de plantas a un nuevo tipo de pasta que lleva a cabo un invento para evitar la humedad en los alimentos envasados. Ven y mira.

Las verduras y algas que querían ser atún

Por un lado, un atún rojo de origen vegetal para demostrar que existen alternativas veganas al pescado (además de la ternera, el cerdo o el pollo) del que se elabora Algas, setas y algunas verduras como rábanos, patatas o el propio bambú y que en sí se parece bastante al atún rojo real, según los catadores de la revista Time.

Habrá que esperar para comprobarlo, pero te aseguran que esta alternativa recibe hierro, vitamina B12 y ácidos grasos omega-3 que caracterizan al rey del atún, pero sin sus lados malos. Estamos hablando principalmente de microplásticos o mercurio y, por supuesto, no de sufrimiento animal.

La empresa en cuestión se llama Kuleanaaunque el producto está siendo investigado por otras empresas, y sugiere que le demos nueva vida a poké, tartares, ceviches, sushi, nigiris y co todo tipo de platos que contengan atún rojo de una forma u otra. Físicamente da en el clavo, ahora solo queda probarlo y comprobarlo, aunque no hemos visto una receta caliente en sus redes.

El fin de los partos acuosos

escoria

En tan solo dos años, el mundo del delivery ha cambiado radicalmente. No solo tenemos mejores productos en casa que dejan atrás el universo habitual de la comida china y la pizza, sino que también El embalaje ha evolucionado con las crecientes demandas.

El grito de auxilio vino de muchos hoteleros que lo vieron cómo sus platos se volvieron blandos y masticables hay que contentarse con las clásicas cajas de cartón o poliuretano que convierten cualquier tipo de plato en una sopa en un abrir y cerrar de ojos.

Para contrarrestar este mundo, la empresa SAVRpak ha desarrollado un sachet (similar al gel de sílice que vemos en las cajas de zapatos). se coloca en contenedores para llevar, permite extraer el exceso de humedad de los recipientes y así evitar que esta condensación cargue los alimentos. Según la revista Time, el invento ya está presente en más de 20 países y en manos de más de 250 hoteleros.

Veremos cuánto tarda en llegar.

Una pasta todo terreno

Elige entre espaguetis o macarrones Es un dilema como decidir a quién quieres más, padre o madre, pero la realidad es que hay que añadir una tercera incógnita a la ecuación: la salsa. Tanto es así que hemos dedicado Vive al Paladar a temas sobre qué pasta va mejor con qué salsa.

Una complicación navegando en aguas tormentosas. Por un lado, debe poder aguantar la salsa. Por otro lado, sigue mordiendo bien. Para reunir lo mejor de ambos mundos, Revista Time cayó en brazos de la marca Cascatelli Sfoglinique podríamos llamar «la pasta definitiva».

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El artista detrás de esta curiosa pasta es dan pashman, Responsable del podcast espoleadoquien tiene uno criterios claros de cómo debe ser la pasta: salsabilidad, forkability (que traduciríamos como «capacidad de perforar») y toothsinkability (que traduciríamos como palatabilidad).

No hace falta ser tan gurú para saber que queremos más salsa, no complicarnos la vida con cubiertos y un buen bocado. Los Cascatelli son una pasta para eso corto, ligeramente ondulado y acanalado, también algo aserrado en uno de sus bordes.

La mala noticia es que no volverán a enviarse hasta dentro de cuatro semanas porque están agotados y el precio también es un poco alto… Cuatro libras (menos de dos kilos) por $20. Casi nada.

Imágenes | Kuleana / Sfoglini

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