Karlos Arguiñano fusiona la tortilla de patata y la pizza y todo son elogios; lo hace un extranjero y nos parece descarado

Pocos personajes son tan populares en nuestro país y más allá como Karlos Arguiñano. No necesita presentación; Con su estilo especial y sus recetas, ha tenido éxito en la televisión, en Internet y en el comercio de libros durante décadas. Le damos tanta confianza que a nadie le parecerá mal que se proponga hacerlo Cocina fusión definitiva entre España e Italia, la “pizza de tortilla”; pero no podemos dejar de preguntarnos ante nuestra reacción si el autor habría sido Jaime Oliver o algún extranjero anónimo.

Lo vemos en las redes cuando versiones extranjeras de platos que consideramos nuestros, como paella santa, bravas o incluso pan con tomate, finalmente indignado según la policía gastronómica de Twitter. no importaba en el articulo completo enlazado al tuit del New York Times explicaba cómo se hace la preparación tradicional catalana y balear. El medio simplemente sugirió Versión diferente (y muy apetecible) para aprovechar los tomates ahí, pero las excusas de los indignados no importaban.

Es el último ejemplo de un fenómeno que hemos repetido más de una vez y con el que cada vez nos cuesta más identificarnos. Las artes culinarias y la gastronomía evolucionan, se tiñen de influencias, crecen, se enriquecen y cambian, y lo hacen al mismo tiempo que la propia sociedad.Es absurdo pretender Enciérrate en fronteras artificiales si nada salía de autoencendido, y menos en la cocina.

Los italianos, con sus excepciones, son un ejemplo de la aceptación de cómo se interpreta su cocina en el mundo. Que cocina italoamericana Ha estado volando libremente durante décadas, la pizza ha encontrado una nueva oportunidad de vida con sus propias versiones en todo el mundo, y la carbonara con crema y tocino es abundante. Y no por eso está desapareciendo la cocina tradicional italiana Tampoco nos declaran la guerra Cada vez que hacemos macarrones con chorizo. Solo se lo toman con humor.

Pizza de tortilla de Karlos Arguiñano: una receta original y sorprendente 😉

Os presentamos una original receta en la que primero haremos una tortilla de patata, y luego haremos una pizza y ¡obtendremos una tortilla de pizza! https://t.co/mmsFTu7gu1

– Karlos Arguinano (@karguinano) 20 de septiembre de 2022

Pero ¡ay del inocente «extranjero» que pretende presumir de paella con chorizo ​​y cebolla o con paella! Tortilla de patata con mantequilla y cebolla roja horneado. En DAP ya hemos defendido creaciones como el burrito de paella; que cada quien disfrute lo que quiera, que nadie te obliga a comer nada. Las peculiares fusiones de distintas gastronomías no suponen la desaparición del plato original.

carlos arguinano Así parece entenderlo él, porque no duda en proponer creaciones originales y diferentes que renuevan el tradicional recetario que siempre ha expuesto. Con la temporada recientemente lanzada de su programa de televisión esta semana, sugirió que comiéramos una «tortilla de pizza», haciendo su tortilla de patata habitual, con cebollas y pimientos, pero terminando con salsa de tomate, mozzarella y albahaca.

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No es invención suya y ya hay muchas versiones de pizzas falsas que imitan fielmente el sabor y acabado final del plato italiano añadiendo estos ingredientes, pero que lo haya hecho con nuestra intocable tortilla de patata es muy revelador. Las reacciones de sus seguidores en redes fueron todo elogio y baba virtualy es que queda muy bien.

¿Habríamos reaccionado de la misma manera si la receta hubiera aparecido en el programa de Jamie Oliver en el Reino Unido? Dudémoslo.

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En familia con Karlos Arguiñano: Mis mejores recetas para probar (Planeta Cocina)

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Nos unimos a ellos con alegría cuando plantean temas muy patrióticos y reaccionan con indignación ante el extranjero «sin educación», reacciones que curiosamente despiertan más pasión cuando tocan lo culinario. Pero Arguiñano nos recuerda que la cocina también está ahí jugar un poco y disfrutar Lleva una dieta rica y variada sin aplicar dobles raseros.

Fotos | Gtres – Unsplash
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