Kadhi o sopa india de yogur, cúrcuma y harina de garbanzos: una receta ligera y digestiva para los amantes de las especias

Mezcla el yogur, la harina de garbanzos y la cúrcuma en un bol con un par de palillos hasta que estén bien combinados. Añadir 250ml de agua y volver a mezclar hasta obtener una crema liquida homogéneo.

Caliente 15 ml de aceite de oliva en una cacerola con todas las especias excepto el comino, el chile y el pimentón. déjalos empezar despliega su aroma a fuego medioy sostenga por un minuto o dos para asegurarse de que no se tuesten demasiado.

Añade la mezcla de yogur y 750 ml de agua, una pizca de sal y unas gotas de limón o lima. calentar a fuego medio, sin parar de remover con unas barras, hasta que hierva. Si deja de remover, podría cortarse.

sopa de yogur  pasos

Una vez que hierva suavemente, continuar cocinando sin remover durante 10 minutos, trata de no hacerlo en torrents. Pasado este tiempo, remover suavemente para comprobar la textura al gusto.

Calienta el aceite de oliva restante en una sartén aparte y fríe el comino con el chile o la pimienta de cayena, hasta fragante. Sirva la sopa caliente con esta mezcla (remueva la guindilla si es necesario), más jugo, perejil o cilantro al gusto y pimentón picante opcional.

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