Judías verdes libanesas con tomates: Receta fácil para una guarnición saludable o una comida vegana

judías verdes y tomates Entran en un matrimonio exquisito, del que hemos informado extensamente en otras ocasiones. En los días de calor nos hacemos adictos a la receta griega de Fasolakia, pero esta preparación libanesa de alubias es más adecuada para menús de todo el año, con una deliciosa salsa de tomate picante.

Correspondiente Leemos en la fuente donde conocemos el plato, originalmente llamado loubieh bi zeit, se puede preparar esta sencilla receta con judías planas o redondas y finasque fue nuestra elección y se basa en una salsa de tomate de sabor intenso, en la que no puede faltar una generosa cantidad de un buen aceite de oliva virgen extra.

En plena temporada de buenos tomates maduros podemos prepararlos con verduras frescas peladas, pero la mermelada de calidad hecha con tomates naturales enteros también hace magia en recetas de este tipo. Con un vaso grande podemos ajustar en vuelo la cantidad de jitomate o líquido, ya que vemos que la sartén pide más o menos chicha, y también el gusto de cada uno.

Lave y seque las judías verdes, quíteles las puntas feas y corte cada pieza en 2 o 3 piezas dependiendo de su tamaño. pelar y cortar fina juliana Sazone la chalota y todas las especias en un bol con pimienta recién molida.

calentar un buen chorrito de aceite de oliva virgen extra Calentar en una sartén o cazo a fuego medio-alto y añadir la chalota con una pizca de sal. Espere unos minutos para que se ablande y agregue los frijoles con las especias. Remueve bien durante unos minutos.

Pasos hechos de judías verdes libanesas

añadir casi todos los tomates en el tarro Reserve uno o dos y los jugos. Triture para incorporar, agregue una pizca más de sal y saltee a fuego medio durante unos minutos. Cubrir ligeramente con un poco de agua de la confitura de tomate, llevar a ebullición, tapar y reducir el fuego.

Cocine durante unos 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente. Corregir la cantidad de tomate o líquido a gusto, dejando la salsa más o menos espesa según el gusto. Cuando las alubias hayan alcanzado el punto deseado, apaga el fuego y sirve caliente con perejil picado.

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Con que tal las judías verdes libanesas

Este plato aromático judías verdes con salsa de tomate Puede ser un primer plato saludable o aperitivo en porciones más pequeñas, o un plato único con arroz blanco o cuscús y alguna proteína como tofu, huevo cocido o garbanzos salteados. También es maravilloso como acompañamiento de carnes y pescados a la parrilla o asados.

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