Harina de pan de brócoli y quinoa, una receta instantánea para cuando te entra el antojo de pan y no tienes tiempo (ni ganas) de encender el horno

Este pan de harina de brócoli y quinoa es una receta sana y perfecta para los intolerantes al gluten. El resultado es un masa verde, con buena miga y textura esponjosa. Y lo mejor es para expresar ya que se cocina en el microondas.

Con estos simples ingredientes: huevo, un poco de harina y levadura química o bicarbonato de sodio, tienes un pan ahí 5 minutos. Si gustas, sustituye el brócoli por coliflor o zanahoria, y la harina también puede ser regular, integral, avena, quinua, garbanzo o almendra molida. Es decir, los celíacos también pueden disfrutar de sus beneficios.

Este pan está hecho de brócoli y es una fuente de vitaminas a y de Grupo B, C y K. También proporciona ácido fólico y calcio, que es particularmente útil para vegetariano en el desayuno, almuerzo o cena. Acompáñalo con hummus, guacamole, pay de frijoles, incluso mermelada de fresa y queso para la merienda perfecta, y por qué no dale protagonismo con un delicioso sándwich.

Tome el brócoli y rompa las flores en el procesador o ralle hasta obtener algunos migas verdes.

Escoge un cuenco apta para microondas (puede ser tanto redonda como cuadrada, como más te guste) y pinta las paredes con aceite de oliva con la ayuda de una brocha.

En un bol, romper el huevo y batir a mano durante unos segundos.

Agregue la harina de quinua, las semillas de lino molidas, el brócoli, la levadura, la sal y la pimienta y, con una cuchara o un tenedor, combine todos los ingredientes hasta obtener una pasta verde.

Verter en el recipiente elegido y cocinar. 4 a 5 minutos a máxima potencia o hasta que termine. Dependiendo de la potencia del microondas, puede tardar alrededor de medio minuto, como debería esponjoso pero no mojado.

Desmoldar y dejar enfriar unos segundos. Cortar por la mitad y tostar (opcional) antes de rellenar, untar o picar.

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Con pan de brócoli y harina de quinoa

este pan de brócoli y harina de quinua combinada con los sabores dulce y salado, y dado que es muy fácil de hacer, puede ser un delicioso almuerzo o cena improvisado con un sándwich. El mejor acompañamiento para un bocadillo de este tipo es sin duda el boniato o las patatas al horno, doradas y crujientes, son una maravilla.

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