Fideuada catalana, una receta con el marisco y la pasta como protagonistas para triunfar el domingo

En DAP somos unos dominicales amantes de la comida y reunimos a familiares o amigos alrededor de una mesa, y pocos platos lo expresan mejor que la paella, el arroz negro, la zarzuela marinera, el arroz a banda o la fideuá.

Tal es el caso de esta fideuada catalana de marisco, que vamos a marcar con pasta fina -las mismas que puedes usar para una sopa- que complementaremos con mucho estilo con mariscos como: Rape, calamar, gamba o mejillones.

Aparentemente Puedes cambiar la receta al gusto.pero parte de su encanto radica en la mezcla de mariscos y pescados, además del uso de un buen caldo o caldo de pescado y el toque de color que le da el azafrán.

Pruebe la receta, ya que vale mucho la pena, está hecha antes de lo que parece y le dará tiempo para salir de esas recetas de arroz de los domingos, que nos encantan, eso sí, pero a veces parecen ser la única solución.

Añadimos cuatro cucharadas de aceite a la paella y Sellamos a fuego fuerte los dados de rape, gambas y calamares Corte. Recogemos y reservamos.

En la misma paella sofreír los ajos picados, añadir la cebolla y el pimiento picado muy fino con una pizca de sal. Cuando estén bien escalfados, añadir los tomates troceados y dejar que se cocinen. hasta que el sofrito este seco. En este momento integramos el pimentón y las hebras de azafrán.

Agregar fideos y Cocine durante cinco minutos sin dejar de revolver. Vierta el caldo de pescado y cubra con el rape, los calamares y los mejillones, sazonando con sal y pimienta si es necesario.

Cocine a fuego medio y cuando el caldo casi se acabaencima de la pasta ponemos las colas de gambas previamente marcadas y cuando estén cocidas las servimos.

Garcima 5020660 Paellera valenciana esmaltada 19 personas/ 60 cm, negra, 77 x 60 x 5 cm

Garcima 5020660 Paellera valenciana esmaltada 19 personas/ 60 cm, negra, 77 x 60 x 5 cm

Con qué acompañar la fideuada catalana

Con una receta que huele a verano, lo mejor es acompañarla motor de arranque ligeramente más ligero y frescos como un gazpacho, un salmorejo o un poco de jamón ibérico. También puedes hacer un alioli si lo deseas, aunque puede restar algo de sabor a la fideuada.

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