Estos panqueques se deshacen en la boca… ¡No tienen harina!

Aprende a hacer esta deliciosa receta de panqueques sin harina que te encantarán. Con muy pocos ingredientes y una alternativa muy ingeniosa de conseguir panqueques sin harina, esta receta te ofrece una opción muy saludable y deliciosa. Además esta tradicional receta de crepes o panqueques, es un ingrediente básico y versátil para muchísimas recetas y platos de la cocina popular y tradicional. Algo super bueno de esta receta es su versatilidad, ya que puede usarse tanto para recetas dulces como salado, así como usarse en un plato principal, como en un entrante.

Esta receta de panqueques sin harina, tiene la ventaja de poder elegir el relleno que elijas o estimes mas delicioso. Puedes rellenarlos con pollo, pescado, queso o lo que te guste. Pero de igual forma puedes decidir rellenas tus panqueques sin harina con algún dulce, mermelada, natillas o un postre de tu gusto. Lo tenemos la posibilidad de ser útil con relleno de pollo, algún pescado, queso, para elaborarlo bien abundante. Pero además tenemos la posibilidad de servirlo relleno con algún dulce a gusto como un postre.

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¿Cómo preparar panqueques sin harina?

panqueques sin harina para preparar recetas dulces o saladas
Los panqueques sin harina puedes rellenarlos tanto con cremas dulces como con carnes y verduras

Ingredientes (25 crepes)

  • 6 Huevos
  • 1/2 litro de Leche
  • 5-6 cucharadas de Almidón
  • 1 cucharada de Aceite
  • 300 g de Ricota
  • Azúcar a gusto
  • Crema agria a gusto
  • Manteca a gusto

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Preparación de los panqueques sin harina

  1. Lo primero que debes hacer es abrir 5 de los huevos en un recipiente y agregarle también el azúcar. Mezcla con la ayuda de una batidora manual o robot de cocina muy bien estos ingredientes hasta que queden bien integrados.
  2. Sin dejar de batir añade a la mezcla el almidón y bate muy bien para que no queden grumos.
  3. A continuación y sin para de batir agrega la leche y el aceite, hasta que estén bien compenetrados todos los ingredientes. Debes asegurarte de que no tenga grumos la mezcla.
  4. Deja reposar la mezcla de panqueques sin harina durante unos 15 minutos, hasta que logres conseguir una rigidez líquida.
  5. Elige un sartén y solo debes mojar el fondo con aceite. Llévalo a fuego medio y una vez este caliente debes colocar una cucharada de la mezcla de panqueques y mover el sartén para que la mezcla quede esparcida por este, formando un círculo o esfera.
  6. Solo debes freír los panqueques sin harina de un lado. De esta forma debes hacer todos los panqueques que puedas, según nuestra cuenta, con esta cantidad de ingredientes deben salir aproximadamente 25 panqueques.
  7. Para hacer el relleno que te presentamos, debes añadir en un recipiente hondo la ricota, una cucharada de azúcar y un huevo. Si lo prefieres puedes adicionarle pasas de uva u otro fruto seco que te encante. Remueve hasta que este todo bien integrado.
  8. De esta forma debes formar los panqueques, agregando dentro de la masa una cucharada de relleno y luego enrolando la masa para sellarlos. Puedes hacer pequeños rollos, doblarlos solo a la mitad o hacerlo como mas te guste.
  9. Coloca todos los panqueques sin harina en un molde para horno y debes pincelarlos con crema agria y manteca derretida.
  10. Coloca en el horno pre-calentado a 180ºC durante 10 a 15 minutos. ¡Y ya están listos para degustar los panqueques sin harina!

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Mira esta videoreceta de panqueque sin harina

Gabriela Betancourt
Licenciada en nutrición. Realizó el curso Nutrición y obesidad: control de sobrepeso, ofrecido por la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM). En los últimos años se ha desempeñado como redactora profesional. Ha trabajado como creadora de contenidos y editora en diferentes páginas web. Ha sido coordinadora y gestora de contenidos en diversos equipos editoriales. Asimismo, cuenta con una amplia experiencia en SEO y marketing digital. En los últimos años ha expandido sus conocimientos a diferentes ramas, además de la nutrición, obesidad y dietética en general. Es amante de los temas de la moda y las últimas tendencias.

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