Ensalada tibia de quinua, camote, queso feta y chips de ajo, receta vegetariana saludable de otoño

Comenzaremos preparando la quinoa y el boniato, si es que aún no hemos preparado ambos ingredientes. Seguir las instrucciones del envase del primero, o enjuagar bien con agua, dorar al fuego y cocinar el tiempo justo. para que el grano se mantenga enteroescurrir bien.

Lave, pele y corte en dados las batatas de un solo bocado; Asado, untado con aceite, en horno precalentado a 200 °C hasta que estén tiernos. También se pueden asar enteros y luego pelarlos y trocearlos o calentarlos en el microondas.

Pasos de ensalada de batata y quinoa

Picar finamente los dientes de ajo pelados y Freír en una sartén con aceite de oliva virgen extra, previamente calentado a unos 160-170°C; Escurrir rápidamente sobre toallas de papel cuando esté tostado al gusto. Rehogar los tomates lavados en una sartén con un poco de aceite y sal.

Disponer la ensalada en un bol. Mezcla lechuga con quinoa. Agregue los tomates, las batatas cortadas en cubitos y el queso feta desmenuzado. Sazonar con sal, pimienta y semillas de amapola al gusto y una vinagreta de aceite y vinagre de Jerez. Untar unas virutas de ajo al gusto.

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