Ensalada de tortellini con aliño cremoso de yogur: receta para más variedad en ensaladas de pasta

Cocine los tortellini en abundante agua con sal según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. escurrir con mucho cuidado, enjuagar con agua fríapara no romperlos. Reservamos un poco del agua de la cocción y añadimos un poco de aceite de oliva a la pasta y extendemos en una bandeja mientras acabamos con el resto de ingredientes.

Lavar y secar las verduras; deseche los tallos, las semillas y cualquier parte dañada y cortar todo en cubos pequeños, Cuarto los tomates. Trocear las aceitunas escurridas, deshuesarlas y trocear las hierbas frescas previamente lavadas y secadas. En un tazón grande, agregue a los tortellini fríos.

Aparte, mezclar el yogur con el queso de cabra desmenuzado, el limón, el ajo granulado, la mahonesa y el vinagre. Sazonar y mezclar. Añadir un poco de agua de la pasta si está demasiado espesa o un chorrito de aceite de oliva. Sigue mezclando y probando hasta llegar al punto deseado.

Verter sobre los fideos con las verduras y mezclar suavemente. Si nos parece que falta algún ingrediente, añadir el que queramos probar. Ten en cuenta que la salsa perderá parte de su líquido después de reposar en la nevera. nos interesa no quedarnos cortos a la hora de vestir. Reserve frío hasta el momento de servir.

Ensalada de tortellini.  pasos

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Con que tal la ensalada de tortellini

Si servimos buenas porciones Ensalada de tortellino con aderezo de yogur Tendremos un plato más que completo y saciante, muy nutritivo pero no muy pesado, genial para el almuerzo. También podría ser un primer plato en una división más moderada, completando el menú con un poco de proteína ligera como plato principal. No es recomendable poner pan en la mesa porque ya tenemos una buena ración de hidratos de carbono y preferiblemente fruta de postre.

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