Ensalada de quinoa y langosta con vinagreta de lima, receta para una ocasión especial (o porque hoy es hoy)

Preparamos la quinoa como se indica en el embalaje. En este caso lo lavamos y hervimos en abundante agua, escurrimos y secamos para eliminar el exceso de agua. Finalmente dejamos que se enfríe. Hay otras formas de cocinar la quinoa, todas son válidas, elige la que más te conviene y sigue adelante.

Picar finamente los tres tipos de pimientos y el cilantro fresco. Agregar a la quinoa junto con los brotes de alfalfa y mezclar. Preparamos la vinagreta batir hasta emulsionar aceite, vinagre, zumo de lima, sal y un poco de pimienta negra molida. Salpimentamos la quinoa.

Cocine la cola de langosta previamente descongelada en una cacerola con abundante agua con sal. La proporción correcta es 70 gramos de sal por litro de agua y la cola no se sumerge previamente en el agua hirviendo. En cuanto el agua vuelve a hervir, contamos entre seis y ocho minutos (según el tamaño). Retirar y sumergir en un recipiente con agua helada para detener la cocción.

Hacia extraer la carne sin dañarla, sujetamos la cola con un paño y presionamos suavemente por todos los lados. La cáscara se irá rompiendo gradualmente, facilitando el trabajo. Cortar la cola en medallones y servir con la quinoa sazonada. Pintar con un poco de aceite o mantequilla, sazonar y servir con unos gajos de lima.

Ensalada de quinoa y bogavante paso a paso con vinagreta de lima

AÇAÍ BOWL, un desayuno saludable, rico, nutritivo y súper fácil para Instafood

Servir con la ensalada de bogavante con quinoa y vinagreta de lima

es Ensalada De Langosta Y Quinoa Con Vinagreta De Lima es un excelente plato único, perfecto para un almuerzo ligero o un brunch de fin de semana. Se puede servir como aperitivo de una comida más rica y acompañado de un vino blanco bien fresquito o una copa de cava.

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