Ensalada de quinoa con calabacín, aceitunas, jalapeños y semillas de lino. receta vegana

Pesar la quinoa seca y lavar bien con agua limpia hasta que ya no esté turbia. Colocar en una sartén antiadherente sin aceite y calentar ligeramente hasta dorar. Quitarse. Llevar abundante agua a ebullición y cocinar durante 15 minutos. Escurrir bien y airear con un tenedor

Lave los calabacines, los pimientos, los tomates y el perejil. Corte en dados los primeros dos y cuarto o corte a la mitad los tomates. Picar las aceitunas, los jalapeños y el perejil, Ajustar las cantidades al gusto. Mezclar todos los ingredientes en un plato o bol grande. Agregue aceite de oliva, jugo de limón y vinagre.

Los pepinillos añaden sal a la mezcla, por lo que es mejor probar el punto antes de sazonar al gusto. añadir linaza, Asado brevemente en una sartén de antemano sin engrasar para darles un toque más crujiente. Si nos gustan tiernos y queremos aprovechar mejor sus nutrientes, podemos ponerlos en remojo unos minutos antes de comerlos.

Ensalada de quinoa con calabacín, aceitunas, jalapeños y semillas de lino.  receta vegetariana

Filetes de coliflor con salsa chimichurri

Con que tal la ensalada de quinoa

es simple pero nutritivo Ensalada de quinoa con calabacín, pimientos, aceitunas, jalapeños y lino Es una buena mezcla de texturas crujientes y suaves. También me gusta el contraste entre los ingredientes más dulces y el picante de los jalapeños, que puedes variar al gusto. A veces agrego un poco de queso de cabra ablandado a estas ensaladas para darle un toque cremoso o garbanzos asados ​​para agregar más nutrición.

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