Ensalada de quinoa, calabaza asada y granada. receta vegana

Una de mis resoluciones de Año Nuevo es incluir más granos y fibra en mi dieta. Así que para empezar con eso y con buena cocina, me decidí por algo rico Ensalada de quinoa, calabaza asada y granadaideal para una cena o incluso una comida completa entre semana.

La quinoa, además de sus buenas propiedades, Nos ayuda a variar y cambiar los ingredientes de nuestros menús diarios., y por lo tanto no tan cansado de arroz o fideos, tan conveniente como guarnición. Vamos, te animo, si nunca la has probado, empieza por esta ensalada y poco a poco encontrarás otros platos a los que añadirla porque está riquísima.

Empezaremos Precalentar el horno a 220 grados. Cortar en dados la calabaza pelada y la cebolla roja en rodajas y asar durante 20 minutos con un poco de sal y una cucharada de aceite de oliva.

Por otro lado, lavar la quinoa y cocerla en agua hirviendo con sal, durante 10 a 15 minutos. Viértalo y déjelo escurrir por completo. Combine los ingredientes restantes en un tazón. Agregue la quinua, la calabaza asada y la cebolla y revuelva. Sazone con las hierbas picadas y sirva.

Ensalada de calabaza, granada y quinoa paso a paso

Servido con quinoa, calabaza asada y ensalada de granada

Esta es una receta muy completa. Ensalada de quinoa, calabaza asada y granada. Perfecto para llevar los tupers a la oficina y comer como Dios quiso aun cuando no estemos en casa. Pero también como una elegante ensalada vegetariana para empezar cada cena si le ponemos un aro que le dará un toque más vanguardista.

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