Ensalada de garbanzos asados ​​con mijo: receta vegana

Enjuague bien el mijo y colóquelo en una olla o cacerola con el doble de agua. Llevar a ebullición, sal, reducir el fuego y tapar.. Cocine a fuego medio-alto hasta que se absorba toda el agua, unos 20 minutos. airear con un tenedor y reservar.

Abre la olla con cuidado y retira los garbanzos, dejando escurrir el líquido. Enjuagar bien con agua y escurrir con cuidado.. Lave las zanahorias y los tomates. Pelar y rallar los primeros o cortarlos en palitos. Picar los tomates.

Calienta un poco de aceite en una sartén y añade los garbanzos. Retire las pieles desprendidas. Agregue los condimentos, la salsa de soya y las especias. Freír a fuego medio hasta que estén doradas y aromáticas.. Dejar enfriar.

Servir en tazones individuales una porción de garbanzos, otra de mijo, unos tomates y zanahorias. Agregue perejil fresco picado, al gusto y rocíe con aceite de oliva virgen extra.

Ensalada de garbanzos con mijo.  pasos

Potaje de garbanzos: una receta con sabor tradicional

Con qué acompañar la ensalada

obviamente esto ensalada de garbanzos asados ​​con mijo También se puede servir mezclando todos los ingredientes en una ensaladera, pero a mí me gusta preparar las raciones de esta forma. Esto permite que cada invitado agregue más o menos de cada componente y, al mantener las sobras separadas, se pueden reutilizar en otros platos. Una ración generosa es abundante y muy completa; con algo de pan y fruta de postre, ya tenemos un menú que habla por estómagos hambrientos.

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