El truco más fácil para que los plátanos duren más sin ponerse negros

Cuando vi este truco para que los plátanos duren más sin ponerse negros me costaba creerlo, pero inmediatamente decidí que tenía que verificarlo empíricamente. Y una vez que haya comprobado que el truco funciona, os cuento cómo hacerlo para que podáis usarlo a partir de ahora (como yo).

Los plátanos de la izquierda y de la derecha son del mismo racimo, pero el de la izquierda lo protegí con el truco del que les voy a hablar ahora y dejé a los demás así. Ambos estuvieron en el frutero a temperatura ambiente durante siete días, teniendo en cuenta que las fotos fueron tomadas en Madrid los primeros días de septiembre, con los plátanos conservados a una temperatura media inferior a los 20º.

Cómo hacer que los plátanos duren más sin ponerse negros

Hace un tiempo mi compañera Marta hizo una prueba similar, utilizando unas bolsas zip y sometiendo unos plátanos a una prueba de campo que consistía en meterlos en la nevera en dos grupos, unos dentro de la bolsa y otros sin ella. El resultado fue bastante obvio. Los plátanos tienden a ponerse negros inmediatamente. si lo guardas en la heladera y con su metodo te dura mucho.

El truco para que los plátanos duren más sin madurar que les quiero contar es parte de que la maduración del plátano suele comenzar comenzando con la cola o el tallo donde se atan los plátanos en manojos. Cuando se extrae el fruto de la planta, se liberan unas enzimas que, en contacto con el oxígeno, hacen que los plátanos se oxiden y maduren.

Por eso, como primer consejo, hay que decir que los plátanos unidos en un racimo de 5 o 6 unidades maduran más lentamente que si los separásemos individualmente, ya que entonces la superficie sobre la que empezarían a oxidarse sería mucho más lenta. más grande Si tenemos un ramo y lo cortamos por la mitadpodremos hacer la prueba y ver como maduran con o sin el sencillo truco que pondremos en práctica.

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Nosotros necesitamos: 6 plátanos, un cuchillo, tijeras y papel de cocina o plástico para alimentos.

Cortar la uva por la mitad con el cuchillo. Con las tijeras cortamos un trozo de plástico o papel de cocina de unos 5 cm de ancho. Para proteger los plátanos Envuelva suavemente la parte superior del racimo con papel de cocina.Intentamos tapar tanto la parte de arriba como la de abajo, e incluso si es posible, pasamos un lazo entre los plátanos. El resultado será como la primera foto.

En las siguientes fotos puedes verlos Desarrollo de plátanos después de uno, tres y cinco días.donde la foto de la portada de este post es la de los platanos Despues de una semana. Creo que las fotos hablan por sí mismas. La protección hace que se produzca menos oxidación y se libere menos etileno, responsable de la maduración y cambio de color que provoca la aparición de las clásicas manchas en el plátano de Canarias.

Definitivamente, aunque El experimento funcionó, se debe tener en cuenta lo siguiente: Aunque la diferencia es muy clara en el exterior, la diferencia en la maduración al pelar los plátanos y probar el interior fue menor. Aunque los plátanos protegidos todavía estaban un poco verdes por fuera, ya no estaban «crujientes» y estaban parcialmente maduros, aunque estaban completamente blancos.

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Los plátanos, que por supuesto había conservado, estaban más maduros que los demás, sin embargo pegados al final de la cola, ya habían cambiado de color y eran suaves y marrones. El resto del plátano (zona media y el otro extremo) estaba un poco más maduro que los plátanos protegidos con el papel aluminio, aunque no estaba pasado de cocción ni triturado.

eso espero Un sencillo truco para evitar que los plátanos se pongan negros te viene bienespecialmente si compras más de lo esperado y no piensas hacer ninguna de nuestras recetas con plátanos.

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