Curry de lentejas rojas con brócoli: receta vegetariana saludable con sabores indios

Picar el diente de ajo pelado. Corta los floretes del brócoli y guarda el tallo y los tallos más grandes para otra preparación. Lavar, escurrir, etc. vapor en el microondas, a media potencia, unos 4-5 minutos. Reservas.

En una cacerola mediana, combine el ajo con un poco de aceite de oliva, la hoja de laurel, el curry en polvo y la cúrcuma. Calentar a fuego lento hasta que empiece a soltar aroma, procurando que no se queme. Añadir el tomate, machacar con una espátula y dejar hervir el agua unos minutos.

Agrega las lentejas, agrega un poco de sal y revuelve bien. Vierta el caldo, lleve a ebullición, reduzca el fuego y cocine tapado durante unos 10 minutos, luego agregue el brócoli, añadir un poco más de caldo o agua Si está muy seco, cocina unos minutos más hasta que todo esté donde quieres.

Curry de lentejas y brócoli.  pasos

si quieres uno textura más cremosa y más delicada, agregue más líquido y extienda la cocción, tapado, a fuego lento, revisando la parte superior del brócoli. Sirva caliente o tibio con cilantro lavado y picado, unas cucharadas de yogur natural y las almendras.

Artículos Relacionados

Últimos Artículos