Cómo y dónde almacenar el queso para mantenerlo fresco el mayor tiempo posible

Aprender mantener el queso Bien hecho, dura más y sabe mejor. Porque no hay nada peor que abrir la nevera y darte cuenta de que alguna comida se ha echado a perder. Y sobre todo cuando se trata de una ración de Gouda, queso sin lactosa o el mejor queso gourmet.

Para evitar problemas, te proponemos una guía detallada cómo empacar y almacenar correctamente los diferentes tipos de queso.

La mejor forma de envasar la porción depende del tipo, ya sea artesanal o industrial, fresco o seco, duro o blando, amarillo, blanco o más anaranjado. La primera recomendación es planificar cuanto queso comprar y qué tan rápido debe ser consumido. Si es posible, trate de comprar pequeñas cantidades con mayor frecuencia, con un margen de no más de 3 a 5 días.

Una vez hecha la elección, lo mejor es guardar el queso en una espacio oscuro, fresco y aireado: La zona de las verduras de la nevera es ideal ya que no es demasiado húmeda ni fría.

Hay una multitud de maneras de envolver Queso: cera de abeja, papel pergamino, papel encerado, envases de vidrio. Y aunque ninguna forma es necesariamente correcta, todos están de acuerdo. El queso debe poder respirar.. Dicho esto, para prolongar la vida útil necesita un equilibrio para evitar que el queso se seque o se moje demasiado y sude.

Si el queso está envuelto en papel especial para queso, guarde el envoltorio. Este producto de dos capas permite que el queso respire mientras retiene la humedad. También se puede usar una película adhesiva como pergamino o cera o papel pergamino. Estos materiales también evitan que los olores fuertes y penetrantes de los productos lácteos se transfieran al resto de alimentos del frigorífico. El queso se mantendrá durante una o dos semanas con este método, pero siempre esté atento a la presencia de moho.

Istok 987784172

Algunos expertos en queso sugieren agregar un pequeño terrón de azúcar al recipiente junto con el queso para absorber el exceso de humedad y así evitar que los lácteos suden. Tenemos que poner a prueba la teoría y ver qué pasa. Algo similar ocurre con el vinagre, según los expertos, aplicar una pequeña cantidad de vinagre sobre una gasa o papel toalla antes de guardar el queso actúa como una especie de barrera protectora contra el moho. Eso si sin cambiar el sabor del mismo.

Generalmente hablando, Cuanto más duro sea el queso, más durará. Dependiendo de la variedad, la siguiente recomendación se aplica como guía:

  • Queso duro y viejo (Parmigiano-Reggiano, Gouda añejo): Primero envuélvalo en papel encerado o pergamino, luego coloque una capa de papel de aluminio encima. El primer papel permite que el queso respire, lo que permite que la humedad se elimine del queso. Luego, el papel de aluminio evita que la humedad se escape.

  • Queso Azul (Gorgonzola, Roquefort): La mejor manera de conservarlos es protegiéndolos con un paño húmedo, ya que esto ayudará a mantener intacto el sabor, aroma y textura característica.

  • Queso semiduro y duro (Cheddar, Swiss, Gruyere): Al igual que el queso azul, se recomienda envolverlo con un paño de algodón ligeramente húmedo, no mucho, para evitar que la corteza se seque y se agriete.

Jocca - juego de tabla de quesos y cuchillos |  Tabla de quesos de madera + cuchillo para quesos |  20 centímetros

Jocca – juego de tabla de quesos y cuchillos | Tabla de quesos de madera + cuchillo para quesos | 20 centímetros

  • Queso suave, semisuave e intenso (Camembert, Brie, Limburger): Los quesos blandos con una corteza delicada necesitan mucho aire a su alrededor para que la corteza pueda respirar. Un recipiente de vidrio con la tapa ligeramente abierta es mejor para permitir que circule el aire.

  • Queso nuevo en agua (mozzarella o queso feta): El queso comprado en salmuera debe almacenarse en salmuera.

Ahora que sabe cómo almacenar el queso correctamente, le recomendamos usarlo en nuestras 312 mejores recetas de queso.

En la DAP | Ocho alimentos que se conservan mucho mejor y más tiempo en la nevera (aunque en teoría no necesitan refrigeración)
En la DAP | Aprende a tratar bien el pan: cómo cuidar cada variedad para que dure más y cómo congelarlo correctamente

Artículos Relacionados

Últimos Artículos