Cómo hacer ravioles de queso con espárragos y salmón, receta casera de pasta fresca

para la masa

Mezcla los tres quesos hasta obtener una pasta y reserva. Este será el relleno de raviolis que guardamos en la nevera hasta su uso.

Hacer un volcán de harina sobre la encimera y añadir el huevo, una pizca de sal y una cucharada de aceite. Mezclar todos los ingredientes y amasar hasta que quede suave. Envolver la masa en papel transparente y dejar reposar Descansa 30 minutos en el refrigerador.

Estirar la masa con un Máquina especial para pasta (También podemos utilizar un rodillo). Aprietamos los rodillos con cada nueva pasada para que quede muy fino. Expandimos dos láminas que sean del tamaño del molde de raviolis, utilizando una para la parte de abajo -la que vamos a rellenar- y otra para cerrar nuestra pasta.

Rellenar cada hueco con la mezcla de los cuatro quesos, tapar con la otra hoja y pasar girar para cortar los raviolis. Los ponemos a cocer en un cazo con abundante agua con sal durante unos minutos mientras preparamos la salsa.

Ravioli de queso paso a paso con espárragos y salmón

para la salsa

Retire la parte inferior de los espárragos. Cortar en trozos de 1 cm, dejando la yema entera. Calentar abundante agua en una cacerola y nosotros elaboramos Espárragos por 30 segundos. Retirar, enfriar y reservar.

Cortamos el salmón arrollado. Calentar un poco de aceite en una sartén y freír. Añadir los espárragos, el yogur y la nata líquida junto con una cucharada del agua de cocción de la pasta. Sazone al gusto.

Retire los ravioles de la olla con una espumadera para que escurran y escurran bien. poner en la sartén con la salsa Los dejamos cocer un minuto final y los servimos enseguida.

Artículos Relacionados

Últimos Artículos