Hacer pasta fresca en casa Es mucho más fácil de lo que pensamos a priori. No será tan fácil como abrir un paquete de pasta o un guiso, pero será más gratificante. Y más sabroso también. El pequeño esfuerzo que se necesita para hacer pasta casera fresca vale más que la pena.
Asimismo puede ser personalizado, nos permite dar rienda suelta a nuestra imaginación y crear rellenos y sabores que no se encuentran en el mercado. Hacer pasta fresca en casa merece la pena. Te aseguramos que una vez que la pruebes no querrás volver a comprar pasta en las tiendas.
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Cómo hacer pasta fresca
la Receta básica de fideos con huevo. no podría ser más fácil. Para hacer dos lotes de pasta fresca, necesitará 200-220 gramos de harina de trigo para todo uso, dos huevos grandes y una pizca de sal.
Cuando los ingredientes estén listos, solo tienes que poner la harina y la sal en la mesa de trabajo, hacer un hueco en el centro donde poner los huevos y empezar a mezclar. Poco a poco, el huevo irá absorbiendo la harina y necesitamos mezclar y amasar hasta que esté listo obtener una masa homogénea.
A partir de aquí solo queda dejar reposar la masa antes de estirarla lo más fina posible, cortarla con la forma deseada, con relleno o sin, y dejar secar antes de hornear. ¿solo bien? Aunque se necesita un poco es divertido y vale la pena. Toda ocasión lo merece.
¿Qué utensilios necesitamos para hacer pasta fresca en casa?
Lo básico: rodillo y cuchillo
Además de una gran superficie de trabajo y nuestras manos hay dos utensilios basicos necesarios para hacer pasta fresca en casa: un rodillo y un cuchillo. Podemos usarlo para producir bandejas para lasaña, canelones, fetuccine, tagliatelle, pasta, papardelle y mucho más.
En cuanto a eso roleEstán hechos de diferentes materiales. Acero inoxidable (nuestro favorito), madera, silicona y polietileno. Cada uno de ellos cumple la función de estirar la masa, pero cuanto más grande sea, mejor y más práctico.
Rodillo de amasar de acero inoxidable – Rodillo de amasar de metal para panaderos – Lo mejor para galletas de pasta de azúcar y panaderos de masa de pastel (40 cm)
CMP – Rodillo de silicona CMP 45 cm, varios colores
Uulki Rodillo de cocina fabricado en madera de haya ecológica – artesanía tradicional de Europa 4,5 cm de diámetro (45 cm)
Rodillo de amasar de polietileno antiadherente PME
Lo mismo ocurre con el cuchillo. Los hay de muchos tipos y todos son útiles siempre que estén bien afilados y tengan una hoja lo suficientemente larga para cortar fácilmente la pasta. Sin embargo, hay cuchillos especiales para cortar pasta con la hoja plana que mejores resultados da.
AUSONIA – 67488 CUCHILLO PARA PASTA CON HOJA DE ACERO INOXIDABLE 440 Y MANGO DE POLIPROPILENO NO TÓXICO DE 26 CM
Premana Pasta 3086-25B Sa cuchillo
maquinas y cortadoras de pasta
Los imprescindibles básicos están bien para empezar y ver si el mundo de la pasta fresca es lo nuestro. Si encontramos que ese es el caso, es mejor barajar otro tipo de accesorios que nos ayudan a manejar la masa, reduciendo el tiempo de preparación y ofreciendo un resultado más profesional.
Además, el scooter puede no ser una opción para todos. Requiere fuerza y destreza para manejarlo, y lograr un resultado consistente tiene lo suyo. En este caso y en el anterior, lo mejor es utilizar un máquina de pastaYa sea de forma manual o eléctrica.
la maquinas manuales Constan de un cuerpo principal con un rodillo para hacer láminas que luego se utilizan para hacer diferentes tipos de fideos. Se pueden agregar varios accesorios a la base. Los modelos más simples son manuales y de manivela. Debes estar familiarizado con ellos.
Ibili 773100 – Máquina para pasta fresca Italia
Marcato MC002057 Pasta Maker, Plata
también hay Maquinas electricas para pasta que hace todo el trabajo: desde amasar hasta dar forma o cortar la pasta. Probamos el modelo más compacto de Phillips hace un tiempo y nos encantó que hiciera el trabajo sucio por nosotros, incluido el tamaño reducido. La marca cuenta con un modelo más reciente, mejorado, con un funcionamiento muy rápido y con capacidad para preparar hasta ocho variedades diferentes.
Philips Fresh Pasta Maker HR2382/15 – Pasta fresca en menos de 10 min, tecnología de pesaje automático, capacidad 600 g, 8 tipos de pasta, color negro
Ravioles y otras pastas rellenas
Para la preparación de pastas con relleno, especialmente los ravioles, hay utensilios especiales. Desde rodillos multicorte hasta bandejas especiales o rodillos manuales que ocupan menos espacio y se pueden utilizar para otros fines (galletas, dumplings y otras masas).
Tescoma 630877 Moldes para Pasta, Amarillo, 11,5 x 2,7 x 30,2 cm
Gefu 28440 – Tabla para hornear raviolis rectangular
Ravioli Maker Stamp Ravioli Maker Stamp Pasta Maker Forma con mango de madera y borde acanalado Juego de 3 con cortador de galletas
secador de pasta
Una vez que los fideos estén hechos y formados, El paso final en el proceso es el secado.. Los fideos rellenos se pueden secar en una bandeja para hornear o en una tabla de madera, utensilios que todos tenemos en nuestro hogar. Sin embargo, la pasta larga requiere una secadora, a menos que no le importe rellenar los respaldos de sus sillas con espagueti.
ELETTRO CENTER Art.390 Bandeja para secar pasta, madera, beige
Secador de pasta en barra
Secador de pasta Navaris con libro de recetas – soporte de acero inoxidable para pasta fresca – tendedero para secar tagliatelle max 2KG – transparente
21 recetas de pasta para todos los gustos
Ya tenemos los fideos listos y ahora Solo queda decidir cómo cocinarlo.. Nuestras sugerencias incluyen fettuccine, tagliatelle, pappardelle, mafaldine, ravioli, lasaña y canelones. Pero no son las únicas opciones. Explore nuestra sección de recetas de pasta para obtener más ideas de salsas y otras combinaciones.
Pappardelle con mariscos y tomates
Mafaldina al vino tinto
Lasagna de vegetales
Algunos de los enlaces publicados aquí son de afiliados. No obstante, ninguno de los artículos mencionados ha sido propuesto por las marcas o las tiendas, su introducción es decisión exclusiva de la redacción.
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