Cómo Hacer la Atrevida y Deliciosa Tostada Francesa de Dabiz Muñoz (receta con video incluido)

Calentar la leche, la nata y el azúcar en un cazo. Abrimos la vaina de vainilla a lo largo y raspamos el interior con la punta de un cuchillo. Ponga las semillas en la olla y cocine por unos minutos. fuego lentosin dejar que se cocine.

En un bol, vierte la mezcla de nata con la infusión de vainilla, sobre las yemas de huevo y bate unos palillos hasta la emulsión.

Cortar el pan brioche en trozos de unos seis o siete centímetros de grosor y servir quitar la corteza. Los sumergimos en la emulsión de leche y huevo durante unos 10 minutos. Damos la vuelta de vez en cuando para que se empapen por completo y el líquido llegue al centro.

Mientras tanto Preparamos la salsa. Calienta la miel en una sartén a fuego lento durante un minuto hasta que comience a burbujear, agrega el vinagre de frambuesa para detener la cocción, las frambuesas y el ron. Cocine a fuego lento durante unos 10 minutos mientras tritura las frambuesas.

Calentar unos cubos de mantequilla en una sartén. Escurrimos el pan y lo metemos dentro y le damos la vuelta hasta que esté dorado por cada lado a fuego lento (para que la mantequilla no se queme). Colocar en un plato o bol.

Frotamos esos chocolate y cubrimos con ella todas las caras de las torrijas. Los volvemos a poner en la sartén con un poco de mantequilla y les marcamos la cara unos segundos para que el chocolate se caramelice un poco. Servir inmediatamente con la salsa de frambuesa.

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