Cómo hacer almendras confitadas caseras: un caramelo que te transporta a la infancia (ideal para regalar en Navidad)

Prepare una bandeja para hornear grande o un lugar en una mesa libre con una bandeja para hornear grande papel de liberación sulfurado. Deje un tenedor allí para su uso posterior.

En una cacerola grande y resistente, vierta el agua, agregue el azúcar y, opcionalmente, una pizca de especias. Calienta a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva y agregar las almendrasremueve para que no se amontonen demasiado y queden bien tapados.

Aumente el fuego ligeramente hasta que hierva; Baje la temperatura y cocine, revolviendo suavemente, hasta que se forme un jarabe brillante, que se reduce gradualmente. Gradualmente, el nivel del líquido desciende hasta que de repente el azúcar se cristalizará.

Continúe revolviendo bien las almendras entre el «grano»; Ya podríamos quitar las almendras cubiertas de esta costra más seca, pero queremos darle un toque más caramelizado y brillante. Quédate junto al fuego, a una temperatura suave, sin dejar de revolverhasta que el azúcar se derrita de nuevo.

Pasos hechos de almendras caramelizadas

Se forma un caramelo oscuro; Seguir mezclando para que todo el azúcar se derrita y el Las almendras se bañan en este acabado brillante, teniendo mucho cuidado de no quemarlos. Una vez que tengan el punto deseado, extiende rápidamente las almendras sobre el papel preparado sin apilarlas y sepáralas con un tenedor.

Dejar Frío llénelo completamente antes de comerlo o guárdelo en recipientes herméticos o bolsas de regalo.

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