Cómo funciona una olla a presión, para qué la utilizas y qué tipos de modelos hay

También conocida como olla exprés, llegó a nuestros hogares a mediados del siglo XX. hacer nuestra vida más fácil y quédate con nosotros de por vida. Si quieres saber exactamente cómo funciona una olla a presión y, de paso, aprender a diferenciarla de una olla a presión o de una súper olla a presión, has venido al lugar indicado.

Existen diversas teorías sobre su origen y atribución de su autoría, aunque alguna es y debe ser innegable. un zaragozano como protagonista (José Alix Martínez lo patentó en 1919). Pero de eso hablaremos otro día, parece que la presión empieza a subir y se oye el sonido del agua hirviendo.

Olla a presión: esto no es magia, esto es física

Seguro que las primeras personas que tuvieron la oportunidad de probar una olla a presión en la segunda mitad del siglo XX también lo pensaron. eso fue pura magia. Además, muchos lo seguirán pensando hoy cuando vean su cocido madrileño listo en menos de una hora y con excelentes resultados.

Pero no, lo que hace posible este milagro de la ciencia (y muchos otros) se llama aumento de la presión atmosféricaque consiste esencialmente en mantener una presión superior a la atmosférica (la presión que ejerce la atmósfera sobre la superficie terrestre), que permite aumentar la temperatura de ebullición del agua para reducir significativamente el tiempo de cocción de los alimentos.

Gridinlux |  Horno eléctrico multifunción programable |  14 programas |  Capacidad 6L |  Función de asado |  Toque |  sistema de seguridad |  Incluye accesorios y libro de recetas.  cocinero sencillo

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Los fabricantes a menudo se refieren a la olla a presión como una olla a presión, pero es exactamente lo mismo. Lo que debes tener en cuenta es que los modelos han evolucionado mucho desde su lanzamiento. Que primeras ollas a presion Eran tales que se cerraban con una varilla que atravesaba la tapa y se sujetaba al cuerpo con dos ganchos en los extremos. Seguro que aún te acuerdas, de hecho aún se siguen fabricando, estos aparatos que existieron una válvula de seguridad girando y silbando mientras liberaba el vapor de la olla.

bote exprés

Cuando hablamos de una olla a presión hoy en día, nos referimos a modelos avanzados se cierra colocando el asa de la tapa sobre el cuerpo de la olla. En estas ollas no hay válvula rotativa, en su lugar encontrarás varios elementos de seguridad que lo hacen posible mantener la presión dentro de forma segura fuera de la olla. Además, suelen tener dos niveles de cocción, que se pueden distinguir mediante un indicador de presión, de forma que el usuario puede elegir entre una presión de cocción mayor o menor. Esto es muy útil, ya que un pescado se cocina como una mejilla de cerdo.

Y ver si ha evolucionado la cosa que algunos fabricantes han optado directamente por categorizar diferentes modelos, con un solo nivel de presión, en función de los diferentes niveles de presión que puedan alcanzar. Es lo que nos hace elegir entre modelos bote rapido y de Bote súper rápidodependiendo de la presión y consecuentemente de la temperatura que puedan alcanzar.

Olla a presión MAGEFESA INOXTAR, acero inoxidable 18/10, apta para todo tipo de fuegos, incluido inducción (8L)

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FAGOR RAPID XPRESS Olla a presión superrápida, acero inoxidable, todo tipo de fuegos, INDUCCIÓN Fondo de difusión térmica IMPAKSTEEL muy resistente, 5 sistemas de seguridad, 2 niveles de presión (8 L)

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¿Cuándo se recomienda su uso?

ir más lejos que eso Accesorios de cocina Es fundamental para cocinar hoy en día, sobre todo si eres de los que les encanta comer todo tipo de legumbres, pero antes de empezar, hay algunas cosas que debes tener en cuenta. Que no todo en la vida ahorra tiempo, aunque sea muy importante.

Una de las primeras cosas a considerar tiene que ver con eso tipo de cocina que tengas en casa (gas, vitro o inducción) y con el tamaño de los fuegos, pues dependiendo de ello puedes elegir entre unos modelos u otros. Si te has encontrado con esto, bienvenido a tu nueva vida, a partir de ahora estarás cocinado se reduce a más de la mitad (y hasta un 70% en algunos platos).

Cocinar en olla a presión

Siguiendo con las buenas noticias, la velocidad de crucero afecta directamente a la hora de cocinar. ahorra energía (por ejemplo, en su bolsillo). Y es que los fogones de tu cocina, ya sean de gas, vitro o inducción, queman hasta un 70% menos de lo habitual. Algo que se agradece mucho en los tiempos que corren.

Olla súper rápida

Otro tema importante es el Conservación de nutrientes y minerales. de alimentos, ya que al cocinar mucho más rápido conseguimos que se mantengan en la misma olla y que no se evaporen. En otras palabras, gracias a la olla a presión conseguimos comidas aún más nutritivas y sabrosas.

Por último, tenlo en cuenta la olla a presión no fríe ni dora la comida (es imposible con la presión), por lo que siempre se recomienda freír previamente en la misma olla con un poco de aceite las verduras que hay que freír, antes de añadir el resto de ingredientes y el agua para cocinar.

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