Cómo el guitarrista de la banda australiana más grande de la historia terminó cultivando uno de los cafés más queridos del mundo

AC/DC, la fiesta de cumpleaños, los intermediarios, las erecciones… Australia fue y es una fábrica inagotable de grandes grupos de rock. Pero aunque no son tan conocidos como otros compatriotas, Radio Vogelmann es la banda de culto indispensable que allanó el camino para todos los demás.

El grupo se formó en Sydney en 1974. Nunca salgas del circuito subterráneo, Pero atraída por los sonidos de bandas como The Stooges y MC5, grabó uno de los álbumes seminales del punk rock de Australia, Radios Appear (1977), antes de disolverse prematuramente y convertirse en una leyenda.

¿Y por qué estamos hablando de todo esto en un sitio de hospitalidad? Deniz Tek, el guitarrista de la banda y su principal compositor y letrista, ha estado en el negocio del café durante años. Y no cultiva cualquier café: tuesta uno de los granos más populares del mundo, el cafe kona.

Rockero, médico y cafetalero

La vida de Tek es una que merece ser contada en un libro. la naturaleza de Ann Arbor, MíchiganEn 1967 llevó a su familia a Australia de vacaciones y se enamoró de los paisajes marinos.

Después de dejar Radio Birdman, Tek se unió a los Marines como cirujano de vuelo.

En 1972 se mudó a Sydney para estudiar medicina. Allí conoció al cantante robar más joven y el resto de secuaces de Radio Birdman. La banda solo estuvo activa durante cuatro años; no fue hasta 1996 que se restableció. Después de que se separaron, Tek trató de formar otra banda, pero cuando vio que las cosas no estaban funcionando, regresó a los Estados Unidos, donde comenzó a ejercer la medicina.

Su hermano era piloto. Fuerzas Armadas ya su paso se unió a la Infantería de Marina como cirujano de vuelo. Mientras practicaba medicina en el ejército y luego en hospitales, continuó lanzando álbumes en solitario.

Fue hace aproximadamente una década cuando su madre le pidió que cuidara de los suyos antes de morir. Granja de café en Hawái, cafe tekona:: “Me encanta el buen café y le tomé la palabra. Encontré eso como algo interesante”.

cubierta de tek

un café volcán

Como explica el propio Tek por correo electrónico, el cafe kona en realidad es una subvariedad de la especie Arábica llamada Kona Typica. Pero lo realmente especial es dónde se cultiva, un área específica del Distrito de Kona en la Isla Grande de Hawái.

Solo se puede encerar un área muy pequeña, unos 250 km2”, subraya el guitarrista. “En nuestro cinturón cafetero de Kona, el microclima y el suelo volcánico hacen que el café sea tan especial. Tiene un sabor único que muchas personas aprecian”.

Tekona

Podríamos pensar que Tek solo está administrando la granja. Pero nada de eso. “Yo hago todo eso, por supuesto con un poco de ayuda”, explica el guitarrista. “Planto los árboles, los cuido, controlo las plagas, recojo a mano las cerezas de café, las proceso, las clasifico y las seco al sol. Trato de inspeccionar cada grano y tiro los que están dañados o no lo suficientemente maduros. Cuando recibimos pedidos, tostamos y empacamos el café y lo enviamos al cliente. Por cada 100 kg de cerezas de café que cosechamos, terminamos con solo unos 15 kg de café tostado. Mi esposa Anne administra el sitio web y dirige el negocio, pero también recoge café cuando es necesario”.

El café tek no es barato. El auténtico café de Kona es cortesía de la La Montaña Azul de Jamaica y otra variedad muy específica, una de las más caras del mundo. El guitarrista lo vende a 95 euros el kilo, más gastos de envío. En España, donde se encuentra en otras fincas, no baja de 200 el kilo.

cafe kona

“El trabajo del café es mucho más difícil [que la música] y si puedes creerlo, te mereces aún menos»

Un café con la etiqueta también se hace en Hawái mezcla de kona, Pero Tek insiste en que no es lo mismo: «Las grandes empresas compran pequeños lotes de auténtico café Kona y lo mezclan con cafés baratos y de baja calidad de otras regiones. La ley les permite etiquetar y vender el café como «Kona Blend» incluso si solo contiene un 10 % de café Kona. La mayoría de los agricultores de Kona lo ven de esa manera. una estafaporque el café es inferior y daña el nombre y la reputación del auténtico café de Kona”.

Podríamos pensar que Tek está montando el dólar a estos precios, pero asegura que tampoco es lo más rentable del mundo: “El trabajo del café es mucho más difícil [que la música] y si puedes creerlo, ganas aún menos. La música es mucho más divertida. pero no hay música sin café, ¡y alguien tiene que cultivarla!”.

De Jack Daniels al café

Tek está en hoy pasión por el café, pero en su época en Radio Birdman no les importaba mucho la calidad. Preferían otros estimulantes.

«Cuando Radio Birdman comenzó en 1974, no había cultura del café en Australia en absoluto»

«Nuestra bebida favorita originalmente era Jack Daniels», explica el guitarrista. «Cuando Radio Birdman comenzó en 1974, En Australia, no había cultura del café en absoluto.. Todo era té traído por los británicos e irlandeses. Los estudiantes bebieron terrible café instantáneo, en todo caso. Sin embargo, en la década de 1990, la comunidad de inmigrantes italianos permitió que el resto de Australia descubriera el café. Ahora la cultura del café es bastante dominante allí. Hay cafés por todas partes en las grandes ciudades. Es muy fácil encontrar un buen café allí.”

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El propio Tek es un amante del café y, por supuesto, tiene su método de preparación favorito: “Por supuesto, para hacer un buen café hay que empezar con granos de calidad. Asegúrese de apegarse al café de grano entero. Debe almacenarse en un lugar seco, oscuro y protegido del contacto con el aire. Hay que moler el café en el momento. Lo prepararás, el café molido se vuelve rancio muy rápido. Ana y yo preferimos el espresso italiano: es barato, fácil y hace un gran café. También puedes usar una cafetera de émbolo, pero necesitas una molienda gruesa y unos 30 g por taza”.

Mucho antes del día

Nos despedimos de Tek y le deseamos la mejor de las suertes con su último disco que acaba de salir. Con un poco de suerte Lo veremos en España en unos meses.

«Aparentemente, La pandemia puso fin a la gira hace unos años”, concluye el guitarrista. «No somos el tipo de banda que tocaría para multitudes ‘socialmente distanciadas’, y mucho menos en conciertos de Zoom. No lo estaríamos, el público siempre ha sido fundamental. Ahora que es posible, espero volver a Europa con mi banda solista a principios del próximo año para tocar canciones de mi nuevo álbum Long Before Day. No sé si Radio Birdman volverá. Eso espero, pero el destino decidirá».

Imágenes | Cortesía de Café Tekona
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