Cómo cocinar arroz integral para que quede perfecto

Si desea reducir aún más el tiempo de cocción, puede dejar el arroz integral remojar unas horas, aunque esto puede perder algo de sabor y nutrientes. Como los ahorros son insignificantes, podemos ignorarlos.

Pon una olla grande, preferiblemente alta, al fuego para calentar mucha aguacomo si estuviéramos cocinando pasta. Al menos seis o siete veces la cantidad de arroz que vamos a cocinar. Ponga la tapa mientras se calienta para acelerar el proceso y evitar la evaporación.

Mientras tanto, coloque el arroz en un recipiente, cubra con agua fría y revuelva con la mano. Enjuague, escurra y repita la operación tres o cuatro veces más. Escurrir bien, atrapando toda el agua.

Arroz Integral

Opcionalmente se puede potenciar el sabor tostado del arroz saltearlo crudo Freír durante uno o dos minutos en una sartén con un poco de aceite de oliva a fuego alto. También puede agregar algunas especias a la sartén.

Cuando el agua de la olla esté hirviendo, sazona con sal y añade el arroz poco a poco hasta que vuelva a hervir. Retire la tierra si los granos están atascados. Reduzca el calor para mantener una ebullición constante pero controladay cocer durante unos 20 minutos.

Arroz Integral

Revisa la parte superior del arroz; pero debería estar tierno ahora ligeramente crujiente ligeramente al dente en el medio, como fideos. Si está crudo o muy duro, déjalo cocinar de 2 a 5 minutos más. Cuando esté listo, apaga el fuego y escurre sobre un colador. Tendremos que jugar un poco con el tiempo dependiendo de cómo nos guste la textura final.

Remueve suavemente con una cuchara para desechar toda el agua. Regrese a la olla caliente pero seca y deje reposar durante 5-10 minutos. terminar de cocinar y evaporar todo el exceso de humedad. Asegúrese de no exagerar y transfiéralo a un recipiente o recipiente frío para servir.

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