Coca de llanda de naranja: receta fácil de bizcocho mediterráneo esponjoso y sabor tradicional

Nunca está de más justificar nuestras cocas mediterráneas frente a la popularidad de la pizza y la focaccia, pero esta vez recuperamos la vertiente Dulce del término para hornear un pastel de cítricos para acompañar el café y alegrar el desayuno en casa durante unos días.

Ya comentábamos cuando compartimos nuestra receta de Coca de Llanda que este tipo de preparación es muy típica en toda la costa mediterránea, tanto en su versión salada como dulce. No dejan de ser una variante de bizcocho a base de huevos, azúcar, aceite y harinaque en este caso enriquecemos con mucho jugo naranja y piel de frutas.

Nos ajustamos un poco esta receta Reducir un poco la cantidad de azúcar. Tuvimos la tentación de ponerle una capa de azúcar encima para darle un toque crujiente, pero ya está buenísimo. El tamaño de la landa o cazuela, se puede ajustar según prefieras una coca más espesa, esponjosa o plana, casi para cortar porciones como sobaos, que era nuestro objetivo. Esto hace que sea más fácil de mojar.

Precalentar el horno a 170°C con circulación de aire o 180°C con calor arriba y abajo. Engrasar o untar Forrado con papel pergamino antiadherente, cubra una landa de tamaño mediano o una fuente para hornear rectangular o cuadrada, de aproximadamente 16 pulgadas de largo si desea un pastel más plano.

En un recipiente grande o la jarra de un procesador de alimentos, coloca los huevos con el azúcar y la ralladura de naranja finamente lavada. Golpear con bastones eléctricos unos minutos hasta que supere el doble del volumen inicial y quede suelto.

Niveles de Coca Naranja

Agrega el jugo de naranja colado y bate un poco más. Agregue el aceite y repita el proceso. alrededor de siete mezcle la harina con algunos paquetes de agentes leudantes (o use 1 paquete de levadura química) y mezcle suavemente con la espátula hasta que quede homogéneo.

Verter en el molde y hornear unos 30-40 minutos, según el tamaño del molde, hasta dorar y si pinchamos el centro con un palillo sale limpio. Espere un poco afuera antes de sacarlos del molde y enfriarlos en una rejilla.

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Con qué acompañar la naranja Landa Coca

Como un bizcocho clásico, la tarta de naranja se convierte en un caramelo esponjoso perfecto para endulzar el escritorio con café, una infusión, un vino o un licor dulce o una copa de refrescante horchata. También lo disfrutan quienes prefieren desayunar con algo dulce, y tiene la textura perfecta para dipear.

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