Champiñones rellenos de almogrote, receta de merienda de fin de semana con aire canario

Una de las tapas que más disfruto cuando visito Canarias son las Champiñones rellenos de almogrote. Jugosas y sabrosas, son una delicia que recomiendo hacer en casa o al menos pedirlas cuando visitéis las islas.

Para aquellos de ustedes que no saben lo que el almogrote, es un queso fresco muy típico en todas las Islas Canarias, aunque es originario de La Gomera. Se elabora mezclando el mojo, rojo o verde, con restos de queso de cabra añejo.

Pelar y picar la cebolla. Calentar un poco de aceite en una sartén y sofreír unos minutos hasta que ser transparente. Mientras tanto, separamos las patas de los sombreros de las setas y troceamos las primeras.

Champiñones rellenos de almogrote paso a paso

Cuando la cebolla esté tierna, añádela a la sartén y saltéala unos minutos. Añadir el almogrote y una cucharada de pan rallado. Saltear hasta que el pan haya absorbido el aceite y no hay rastros de grasa En la sartén.

Rellenar los champiñones y pasar por harina, huevo batido y pan rallado. Calentar abundante aceite en una cacerola y saltear los champiñones rellenos a fuego alto hasta que esté dorado. Escurrir bien y servir inmediatamente.

Freidora eléctrica FAGOR modelo PRO de 3 litros y 2.000 W. Fabricada en acero inoxidable.  Bandeja extraíble apta para lavavajillas

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Con que tal las setas rellenas de almogrote

Servido como aperitivo, en estos Champiñones rellenos de almogrote Una cerveza bien fría o un vino blanco lo acompañan de maravilla. Sabe bien. Si las preparamos como aperitivo, que es una buena opción, las podemos acompañar con unas hojas de rúcula, espinacas baby u otro germinado tierno.

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